Au Mexique, il existe différentes recettes de pambazos qui varient selon la région d'où ils proviennent. A cette occasion, dans RecetasGratis, nous allons vous apprendre comment préparer des pambazos poblano délicieux et traditionnel.
Originaire d'Atlixco, Puebla, ce plat particulier est composé d'un pain rond rempli d'un ragoût de bœuf haché, de saucisses et d'une marinade de piment guajillo et de piment ancho, accompagné d'avocat, de laitue et d'une touche épicée de piment chipotle. Sans aucun doute, c'est une pluie de saveurs que vous allez adorer. Continuez à lire et apprenez à préparer cette délicieuse recette de pambazos de Puebla.
Comment faire des pambazos poblanos :
Pour commencer la recette des pambazos poblanos, dans une casserole faites bouillir 3 tasses d'eau et placer le piment guajillo et le piment ancho déjà propre, c'est-à-dire sans graines ni veines. Laissez-les ramollir pendant 5 minutes et réservez.
Dans une poêle ou une marmite, versez un peu d'huile et faire revenir un demi-oignon et une gousse d'ail finement hachées. Cuire les deux ingrédients jusqu'à ce que l'oignon commence à cristalliser et que l'ail soit légèrement doré.
Ajouter la saucisse haché, puis viande hachée et une pincée de sel et remuez constamment pour que la saucisse ne brûle pas. Laissez cuire la garniture des poblano pambazos jusqu'à ce que la viande et les saucisses dorées soient bien cuites.
Pendant que la viande finit de cuire, mélanger les pimentsajoutez le cumin, la cannelle, l'origan, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le laurier, un morceau d'oignon et une gousse d'ail. Versez un peu de l’eau restante de la cuisson des piments et mélangez pendant 3 minutes.
En le passant au tamis, verser la sauce sur la viandemélangez pour intégrer le tout et vérifiez sa saveur. Si nécessaire, assaisonnez avec un peu de sel selon votre goût. Laissez cuire encore 5 minutes. Vous avez maintenant votre marinade prête pour les pambazos poblanos.
Coupez le pain en deux, placez d'abord la laitue et quelques tranches d'avocat, puis ajoutez une portion de viande avec la marinade et enfin trempez la moitié du dessus du pain dans la marinade et c'est tout, vous avez le vôtre. poblano pambazos. Vous pouvez ajouter une touche de piment chipotle à votre goût si vous souhaitez ajouter du piquant supplémentaire. C'est un plat à partager en famille, alors n'hésitez pas à préparer plusieurs portions.
Astuce: Il y a aussi ceux qui plongent toute la tapa dans la marinade.
Avec quoi accompagner les Pambazos
Maintenant que vous savez comment préparer les pambazos poblanos, le piment nécessaire à la préparation de la marinade et toutes les astuces de recettes, voyons ce que vous pouvez accompagner de ce plat incroyable. Ainsi, nous vous recommandons différentes préparations afin que vous puissiez choisir celle qui vous plaît le plus :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 405 kcal
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Protéine : 16 g
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Matière grasse : 23 g
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Glucides : 34 g
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Fibres : 4g
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