Le pain sans levain est fabriqué sans aucun type de levure. C'est l'un des pains les plus anciens qui existent et il est encore cuit aujourd'hui en raison de sa simplicité et de son économie. De même, tant pour les juifs que pour les chrétiens, ce pain a une signification beaucoup plus particulière, c'est pourquoi il reste actuellement l'un des pains les plus populaires qui existent.
Ce pain se caractérise par être principalement croustillant, plat et très similaire au pain pita. Il peut être utilisé sous forme de toasts et tartiné sur des confitures, des pâtés, du beurre…, ou utilisé en accompagnement de n'importe quel repas. Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer du pain juif sans levain afin que vous puissiez profiter d'un pain fait maison, facile à préparer, économique et rapide.
Comment faire du pain sans levain :
Mélangez les deux farines, ajoutez l'eau, l'huile et quelques pincées de sel.
Astuce : Préchauffez le four à 200°C avec chaleur de haut en bas.
Pétrissez l'intérieur du récipient avec une spatule ou une cuillère en bois, vous verrez que petit à petit la pâte se détachera des parois du récipient. Il est important de bien travailler la pâte, car comme elle ne contient aucun type de levure, elle doit être bien pétrie pour qu'elle prenne la forme et la consistance optimales.
Lorsque la pâte ne colle plus aux parois du récipient, saupoudrez de farine sur la table et continuez à pétrir encore environ 10 minutes. Après ce temps de pétrissage, formez une boule avec la pâte et remettez-la dans le récipient pour qu'elle repose 1 heure.
Une fois le temps de repos écoulé, ressortez la pâte et formez des cercles de 15 cm de diamètre et un demi-cm d'épaisseur. Passez ensuite un pinceau sur chaque morceau imbibé d'huile d'olive. Tapisser la plaque de papier sulfurisé et y déposer le pain sans levain et enfourner pendant 15 minutes à 200ºC, au centre du four.
Lorsque vous voyez qu'il commence à prendre une certaine couleur, cela signifie qu'il est prêt, mais si vous avez besoin de plus de temps pour que le pain cuise, vous pouvez ajouter des minutes par trois pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Sortez le pain et servez aussitôt. Comme vous pouvez le constater, la recette du pain sans levain est facile, saine et délicieuse. Il est vrai que le résultat est un pain plus croustillant et très fin, mais il est également parfait pour accompagner n'importe quel repas et même au petit-déjeuner, avec un peu de marmelade d'orange, du pâté de thon maison, du beurre…
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Pain sans levain – Calories
100 grammes de pain sans levain contiennent environ 395 calories. De plus, ce modeste pain est riche en protéines, en glucides et en fibres. Pour toutes ces raisons, c’est une option parfaite pour ceux qui recherchent des pains faits maison plus sains mais tout aussi délicieux. Comme nous l'avons dit, il est utilisé pour accompagner les repas ou pour remplacer les toasts ou crackers typiques qui accompagnent les recettes de houmous, guacamole et autres tartinades.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 42 kcal
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Protéines : 11,8 g
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Matières grasses : 11,3 g
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Glucides : 71,3 g
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Fibres : 5,5 g
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