Recette de pain intégrale sans pétrissage

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Mélanger les ingrédients secs dans un large bol: Les deux types de farine, la levure sèche et, si vous le souhaitez, le sel et le sucre. Le sel fournira une saveur caractéristique, mais vous pouvez l'omettre en fonction de vos préférences. Le sucre aidera la levure à fermenter, bien que la farine remplit également cette fonction, elle est donc facultative.

2

Ajouter l'huile et l'eau chaude progressivement. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à atteindre une caractéristique de consistance collante des masses sans pétrir. Corrigez si nécessaire avec plus de farine si elle est très liquide, ou plus d'eau si elle est très sèche. La cohérence dépendra de la zone où vous êtes, de l'humidité environnementale et du type de farine que vous utilisez.

3

Couvrir le bol Avec un chiffon humide ou un film en plastique et reposer 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, la levure commencera à activer et à développer naturellement le gluten, sans pétrir. Mélanger la pâte avec une cuillère pour porter et redistribuer la levure. Cette étape est importante pour obtenir une texture uniforme dans le pain final.

4

Graisser généreusement le moule Où vous voulez cuisiner votre recette de pain complet. Dans ce cas, un moule 24x9x6 cm est utilisé, mais la pâte atteindra un peu plus ou vous pouvez même la cuire sans moisissure, comme le pain de champ rustique.

5

Tourner la pâte dans le moule préparé Et, avec l'aide de vos mains mouillées, accueillez-la pour couvrir tout l'espace uniforme. Si vous le faites cuire sans moisissure, donnez-lui la forme souhaitée sur un plateau fariné.

6

Laisser passer 30 minutes de plusgardant la masse couverte pour empêcher la surface de sécher. Pendant ce temps, la pâte augmentera légèrement le volume. Cuisine dans le four préchauffé à 200-220 ° C Pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux en le frappant doucement.

Astuce: La température élevée initiale aidera à créer un cortex croquant.

7

Attendez que vous entriez complètement avant de le débarrasser pour l'empêcher de se casser. Une fois froid, vous pouvez le couper en tranches parfaites. Manger! Dites-nous dans les commentaires votre avis et partagez avec nous une photographie du résultat final.

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Conseils pour conserver le pain intégral spongieux

L'un des grands avantages des recettes complètes de pain maison est que Vous pouvez contrôler sa fraîcheur et sa conservation. Contrairement au pain acheté, qui a déjà traversé un processus de transport et d'emballage, votre pain fait maison sort directement du four à votre table, vous permettant de le profiter à son point optimal.

Ce pain intégral maintient sa texture et sa saveur pendant plusieurs jours lorsqu'ils sont stockés correctement, ce qui en fait une option très pratique pour les jours. Vous pouvez le consommer dans Les 7 prochains jours après l'avoir cuisiné. Conservez-le dans un sac fermé dans le réfrigérateur, une fois qu'il est complètement froid pour maintenir sa fraîcheur et sa texture.

Si vous préférez, vous pouvez Coupez-le en tranches et économisez dans le congélateurséparé avec du papier beurre et le consommer pendant les 3 prochains mois. Cette technique vous permettra d'avoir du pain frais disponible lorsque vous en avez besoin.

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Valeur nutritionnelle

(Par Diner)

• Calories: 89,3 kcal

• Protéines: 2,9 g

• Graisses: 1 g

• Glucides: 17,7 g

• Fibre: 2 g