Le pain est un aliment répandu dans le monde entier et adopté par différentes cultures comme élément d'un plat : pour le petit-déjeuner, comme accompagnement, comme partie du plat ou comme ingrédient principal. De plus, on peut trouver une grande variété d’ingrédients, de cuissons, de formes et de tailles.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à réaliser pain de blé entier avec levure fraîcheune préparation riche en fibres. Cuisinons !
Comment faire du pain complet avec de la levure fraîche :
Pour commencer à préparer ce pain complet avec de la levure fraîche, sur un plan de travail ou un récipient, déposez la farine mélangée au sel. Faire un puits au centre pour y ajouter la levure décortiquée, l'eau et l'huile.
Astuce : si vous souhaitez réaliser un pain complet avec des graines, vous pouvez dans cette étape les ajouter mélangées à la farine.
Intégrez du centre vers l’extérieur et pétrissez pendant environ 5 minutes pour former le gluten de votre pain complet spongieux. Si vous constatez qu'il a besoin de plus de liquide, n'hésitez pas à en ajouter sinon ce sera un peu dur. Vous pouvez également ajouter un peu plus de farine si elle est très collante. Vous le saurez car vos mains doivent être propres après le pétrissage.
Astuce : la quantité exacte d'eau dépendra de la capacité d'absorption de votre farine, ainsi que de l'humidité ambiante.
Laissez lever la pâte environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un récipient couvert afin que sa surface ne durcisse pas. Passé ce temps, dégazez et étirez votre pâte pour obtenir une forme rectangulaire de la largeur de votre moule. Enroulez-le comme vous le voyez sur l'image.
Graissez le moule où vous souhaitez cuire votre pain avec de la farine de blé complet et de la levure fraîche et placez-y la pâte de votre pain complet avec de la levure fraîche. Appliquez une certaine pression pour recouvrir tout le moule et recouvrez-le pour qu'il remonte. Pendant ce temps, allumez le four à 200-220ºC.
Astuce : placez une rôtissoire avec de l'eau chaude dans le four pendant qu'elle augmente la température pour générer un environnement humide et cela se transmet à votre pain pour qu'il ne soit pas trop sec.
Une fois levé, faites cuire votre pain maison avec de la farine de blé entier et de la levure fraîche dans le four préchauffé à 200-220 ºC pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez la croûte légèrement dorée et que, lorsque vous la tapotez, vous entendiez un son creux. Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler. Coupez-le et dégustez-le. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 243,3 kcal
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Protéines : 7,7 g
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Matière grasse : 2,3 g
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Glucides : 48,3 g
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Fibres : 8,3 g
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