Recette de pain Chapla

Commencez par faire un infusion d'anis avec le eau chaudec'est-à-dire placez l'eau dans une casserole et versez les graines d'anis. Ajoutez le sucreremuez et laissez bouillir. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer au moins 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, filtrez l'infusion et laissez-la refroidir. Ensuite, intégrez le levure sèchebien mélanger à l'aide d'un fouet ballon jusqu'à dissolution complète. Laissez-le reposer pendant 10 minutes pour qu'il s'active.

Mettez la farine, le sel et le sucre dans le bol du mixeur. préférence. Mélangez à l’aide du crochet jusqu’à ce que les ingrédients commencent à se rassembler.

Intègre le huile et commence à pétrir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.

Lorsque la pâte est lisse, retirez-la du batteur, formez un balle et placez-le dans un bol précédemment huilé. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un linge humide et réserver dans un zone chaude environ 30°C 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Après repos, divisez cette pâte en portions de 60 grammes.

Balle-les un par un et placez-les sur une assiette puis couvrez-les et laissez-les reposer dans un endroit chaud au moins 10 minutes.

Fariner la table, aplatit les boules avec un rouleau à pâtisserie morceau par morceau et les disposer sur une assiette pour les cuire.

Cuire au four préchauffé à 250°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à être doré.

Retirez délicatement les pains péruviens de l'assiette et placez-les dans un panier. Prêt à profiter ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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L'importance de faire du pain chapla au four d'argile

Pour obtenir une saveur et une texture exquises, nous vous recommandons de cuire le pain dans un four en argile et en bois. Le bois utilisé comme combustible confère au pain une saveur fumée, car ses arômes sont absorbés lors de la cuisson. De plus, le four en argile répartit la chaleur plus uniformément que les fours conventionnels. La température de cuisson élevée crée une croûte croustillante et dorée, tandis que la mie intérieure reste tendre.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 142,5 kcal

• Protéines : 3,9 g

• Matières grasses : 2,3 g

• Glucides : 27,8 g

• Fibres : 1g