Est recette de pain au son d’avoine que nous vous proposons se distingue non seulement par sa saveur mais aussi par son excellente valeur nutritive. Il contient des ingrédients de grains entiers, ce qui en fait un pain beaucoup plus sain que ceux faits avec de la farine raffinée.
Chez RecetasGratis nous vous accompagnons pas à pas pour préparer ce délicieux pain. Vous pouvez lui donner de multiples usages, car non seulement il se combine délicieusement avec du beurre ou de la confiture pour le petit-déjeuner, mais il sert également à préparer d’incroyables entrepanes ou à utiliser comme base d’une bruschetta italienne. Vous avez encore l’eau à la bouche ? Continuez à lire et découvrez comment faire du pain au son d’avoine.
Comment faire du pain au son d’avoine :
1
Activer la levure dans un petit bol. Pour le faire, ajoutez la levure sèche, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre. Laissez-le dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il mousse et double de volume.
Tour: Vous pouvez également utiliser de la levure fraîche. Attention, 5,5 g de levure sèche équivalent à 14 g de levure fraîche.
deux
Dans un bol plus grand ajouter la farine et le son d’avoine. Ajouter l’eau et commencer à mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de points secs.
Tour: Pour faciliter le pétrissage, mélanger l’eau et la farine ensemble et laisser couvert pendant 35 minutes à une heure. Ce processus s’appelle l’autolyse et vous donnera une mie plus moelleuse.
3
Après autolyse, ajouter la levure hydratée et le sel à la pâte. Commencez à pétrir pendant environ 8 ou 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait une certaine tension et soit uniforme.
4
Gardez-le couvert dans le bol pour le laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume. Une fois qu’elle a doublé de volume, dégazez la pâte en la pétrissant à nouveau et laissez reposer encore environ 20 minutes.
5
Diviser la pâte en deux et former les pains. Saupoudrez de farine dans un plat allant au four et placez-y les pains. Mettez-les en point (dernière montée) jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Dans cette étape, vous pouvez également faire la dernière épreuve au froid pendant la nuit. Cela provoquera plus de fermentation, ce qui ajoutera plus de saveur à votre résultat final. Le lendemain, sortez les pains et passez-les directement au four préchauffé.
6
Préchauffez le four au maximum, vaporisez un peu d’eau à l’intérieur pour humidifier le four. Vous pouvez également mettre une assiette avec un peu d’eau dans le four dans le même but. Une fois que les pains ont doublé de volume, vous pouvez faire quelques incisions en surface et les mettre au four. vous saurez que vous pain au son d’avoine il est prêt lorsqu’il est doré en surface, après environ 30-35 minutes (selon les fours). Retirer du four et laisser refroidir.
Tour: Si vous aimez une belle croûte, laissez les pains reposer dans le four éteint pendant 10 minutes.
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Pain au son d’avoine – Calories et propriétés
La son d’avoine Il a de grandes propriétés et des avantages pour la santé, car il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux, beaucoup de fibres et de protéines alimentaires. Remplacer les pains raffinés par du pain au son d’avoine nous aidera à contrôler le cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Aussi, le son d’avoine améliore le transit intestinal et prévient la constipation. De plus, il produit beaucoup de satiété et empêche l’absorption des sucres, ce qui en fait une option parfaite pour aider à perdre du poids et à baisser l’index glycémique.
Le pain au son d’avoine contient environ 240 calories pour 100 g. De plus, il contient des minéraux tels que le sodium, le potassium et le phosphore, ainsi que des vitamines B et de la vitamine E.
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