Le pain au lait se caractérise par une mie super moelleuse, légère et spongieuse, ainsi qu'une croûte qui, bien qu'elle devienne dorée à la cuisson, n'est pas croustillante, mais au contraire, presque aussi tendre que l'intérieur. Ces vertus sont obtenues grâce aux temps de levée de la pâte et à la proportion de liquide par rapport à la quantité de farine dans la recette. Alors n’hésitez plus et préparez cette préparation qui entrera dans la liste de vos favoris, puisque vous pourrez la manger au petit-déjeuner, au goûter, au brunch, etc.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire du pain dulce de leche. Cuisinons !
Comment faire du pain dulce de leche :
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec le sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une éponge se forme.
Astuce : vous pouvez remplacer la levure fraîche par 5 g de levure sèche.
Faites une couronne avec la farine sur le plan de travail. Répartissez le sel sur les bords et, au centre, placez l'œuf, le beurre fondu et le miel.
Mélangez un peu les ingrédients du centre et ajoutez le biscuit à la levure. Continuez à mélanger du centre vers l'extérieur en incorporant progressivement la farine sur les côtés. Vous pouvez vous aider d'un cornet ou d'une spatule.
Une fois la pâte formée, commencez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle forme une boule molle et uniforme. Placer dans un récipient, couvrir et laisser lever 1 à 1 heure et demie.
Astuce : sachez que vous obtiendrez une pâte assez collante et cela est dû à la quantité de liquide et de beurre. C'est tout à fait normal et c'est l'une des raisons pour lesquelles vous obtiendrez du pain au lait moelleux et tendre.
Une fois le temps de levée écoulé, farinez le plan de travail et aplatissez un peu le pain pour éliminer les gaz. Séparez en portions et formez des petits pains avec chacune d'elles. Placer sur une assiette ou une rôtissoire séparées les unes des autres, couvrir d'un torchon et laisser fermenter encore 45 minutes.
Astuce : dans ce cas nous avons obtenu 8 parts d'environ 60 gr chacune.
Au bout de 30 minutes, allumez le four pour le préchauffer à 180°C. Une fois le temps de levée terminé, badigeonnez les pains d'1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait. Vous pouvez maintenant les mettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent cette teinte dorée caractéristique.
Le pain au lait rapide est prêt. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les petits pains au lait
Comme nous vous l'avons dit, ces pains s'adaptent à tous les repas, car, bien qu'ils soient sucrés, ils contiennent la bonne quantité de sucre qui se marie parfaitement avec les préparations salées. De même, si vous comptez les manger sucrés, vous pouvez les peindre avec du miel ou du sirop fondu à la sortie du four, alors qu'ils sont encore chauds. Une autre option est de les garnir de dulce de leche, de crème pâtissière, de pâte d'amande et même de friandises ou de confitures maison. Pour leur donner une autre finition, saupoudrez-les de sucre en poudre.
En revanche, si vous choisissez l'option salée, ils sont exquis pour préparer un simple sandwich au jambon, au fromage et aux tomates. Mais nous vous encourageons à préparer ces recettes pour les utiliser comme garniture pour du pain au lait fait maison. Ils seront idéaux pour le brunch, le dîner, les collations, entre autres :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 4 kcal
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Protéine : 9 g
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Matière grasse : 12,5 g
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Glucides : 62,5 g
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Fibres : 2g
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