Le pain au jambon est un pain fourré au jambon, au bacon fumé, aux raisins secs et aux olives vertes farcies au poivron rouge. Il s'agit d'une recette de pain typique du Venezuela, généralement préparée pour les vacances de Noël. Cette recette de pain au jambon végétarien que je partage dans RecetasGratis est totalement végétalienne, c'est-à-dire qu'elle ne contient pas de viande, d'œufs, de produits laitiers ou tout autre ingrédient d'origine animale.
Je l'ai farci selon la recette traditionnelle des olives vertes, du poivron rouge (je n'avais pas d'olives farcies donc j'ai utilisé du poivron rouge rôti et des olives séparément), des raisins secs, j'ai ajouté des noix et j'ai utilisé le rouleau de jambon végétalien de la marque Fry's.
C'est une excellente recette à servir sur votre table de Noël, le soir du Nouvel An ou simplement à partager en cette période des fêtes avec votre famille et vos amis. Continuez à lire et découvrez avec moi comment faire du pain au jambon végétalien.
Comment faire du pain au jambon végétalien :
La première étape consiste à préparer le mélange levant. Dans un bol, mélangez la levure chimique, 2 cuillères à soupe de farine de blé, 1 cuillère à café de sucre et 100 millilitres d'eau tiède. Bien mélanger et couvrir le bol d'un film transparent. Laissez reposer le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume, de préférence dans un endroit chaud. De la mousse se formera à la surface.
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre. Faites un puits au centre et versez la levure déjà fermentée, remuez un peu. Ajoutez l'huile, la margarine et le sel et remuez encore un peu. Ajouter l'eau petit à petit en remuant lentement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mettez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez un peu la pâte pendant 2-3 minutes. Formez une boule, mettez un peu de farine dans le bol pour que la pâte ne colle pas, mettez la pâte à l'intérieur et recouvrez le bol d'un film transparent. Laissez reposer la pâte à pain végétarienne au jambon au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, coupez le jambon vegan en tranches pas trop fines, coupez les olives en tranches et hachez les noix. Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant 15 minutes et égouttez-les bien pour continuer la préparation du pain végétarien au jambon vénézuélien.
Après le temps de repos, farinez le plan de travail et passez la pâte dans la farine. Coupez la pâte en 2 ou 3 morceaux égaux, selon le nombre de pains que vous souhaitez réaliser. Formez à nouveau des boules de pâte avec les morceaux découpés, passez-les dans la farine et recouvrez d'un torchon la pâte que vous n'utilisez pas pour le moment.
Abaisser la pâte en un grand cercle peu épais, d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Badigeonner la pâte de margarine sans recouvrir les bords en laissant environ 2 centimètres de chaque côté sans margarine pour qu'elle colle lors du roulage du pain au jambon vegan.
Sur la partie de la pâte recouverte de margarine, placez les tranches de jambon végétalien sur les raisins secs, les noix et les olives. Roulez le pain sans serrer pour qu'il y ait un peu d'espace entre les couches. Pour que le bord extérieur adhère bien, peignez-le avec un peu d'eau. Fermez les extrémités du rouleau vers l'intérieur en leur donnant une forme arrondie. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer le pain dessus. Piquez la pâte avec une fourchette et laissez-la reposer, recouverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle grossisse.
Cette étape est facultative. Si vous voulez que le pain au jambon végétalien soit brillant mais que vous ne voulez pas utiliser d'œuf, battez l'eau de pois chiches (aquafaba) dans un bol, qui sert à remplacer l'œuf, jusqu'à ce qu'il mousse, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et quelques gouttes d'huile et battez encore un peu. Badigeonnez le pain végétarien au jambon avec le mélange avant la cuisson et saupoudrez dessus de quelques graines de sésame.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le pain végétalien au jambon vénézuélien pendant environ 1 heure ou plus. Vérifiez qu'il est bien doré.
Répétez les mêmes étapes avec les portions de pâte que vous aviez réservées. J'ai préparé 2 pains moyens : celui-ci au jambon végétalien et un autre au « chorizo » de soja végétalien que vous pouvez trouver dans mon profil RecetasGratis. Coupez le pain au jambon végétalien prêt en tranches et servez. Et pour découvrir plus d'options, visitez mon blog Végétation.
Si vous avez aimé la recette du pain au jambon végétalien, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain.
Quoi accompagner du pain au jambon végétalien dans un menu de Noël
Si vous ne savez pas comment créer votre menu de Noël végétalien, jetez un œil à ces recettes que nous vous recommandons pour savoir comment accompagner le pain au jambon végétalien à cette date ou à toute autre date spéciale en en préparant plusieurs ou n'importe laquelle d'entre elles :
Entrées
Plat principal
Desserts
Boissons
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 362,5 kcal
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Protéines : 8,8 g
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Matières grasses : 11,3 g
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Glucides : 55 g
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Fibres : 3,8 g
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