Recette de pain africain

Pour préparer du pain africain, commencez activation de la levure sèche dans un petit bol avec lait chaud et quelques cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une couche de bulles se forme à la surface, signe que la levure a commencé à agir.

Dans le bol du mixeur, placez les ingrédients secs : farine, sel et le reste du sucre. Puis versez le préférence de levure et ajoutez le œuf. Commencez à mélanger en augmentant progressivement la vitesse avec le crochet du mixeur.

Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le beurre coupé en cubes.

Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le gluten se développe. Pour vérifier qu'elle est prête, prenez un morceau de pâte et étirez-le délicatement ; S'il forme une fine pellicule sans se décomposer immédiatement, c'est terminé.

Lorsque la pâte est prête, retirez-la du mixeur, balle légèrement et placez-le dans un bol préalablement graissé. Couvrez-le d'un chiffon humide ou une pellicule plastique et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que doublez votre volume.

Une fois fermentée, retirez la pâte du bol, écrase-le sur la table et coupez-le en portions d'environ 110 grammes pour former de gros pains. Frappez-les un par un et, pour assurer une bonne structure, scellez le joint à la base en appuyant dessus avec vos doigts. Disposez les morceaux sur une assiette recouverte d'un tapis silicone ou préalablement beurrée.

Couvrir à nouveau avec un chiffon humide ou une pellicule plastique et laissez-les reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que double ta taille. Avant de les cuire, vernis la surface avec de l'œuf battu et décorer avec des graines sésame. Cuire à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Une fois les rouleaux prêts, sortez-les du four et laissez-les reposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Vous pouvez désormais les couper et les déguster seuls ou avec la garniture de votre choix. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Préparer du pain de mie avec du pain africain

Au fil du temps, le pain africain est devenu un élément incontournable de la gastronomie chilienne, étant à la base de sandwichs emblématiques comme le Barros Luco, le Lomito, le Chacarero et le Churrasco Italiano. Sa polyvalence l'a maintenu à jour dans la culture culinaire du pays et il continue d'être une option populaire dans les boulangeries et les foyers.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 225 kcal

• Protéines : 6,5 g

• Matière grasse : 7,5 g

• Glucides : 32,5 g

• Fibres : 1,3 g