Recette de nouilles vertes

Pour préparer les nouilles vertes, nous devons d'abord cuire les pâtes. Dans une casserole nous mettrons 2 litres et demi d'eau avec un peu de sel et quand elle bout, nous ajouterons les pâtes et les ferons cuire pendant environ 8 à 10 minutes. Ensuite, nous égoutterons les nouilles et les passerons sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

Pour commencer avec la sauce aux nouilles vertes, la première chose à faire est de précuire les épinards préalablement lavés dans de l'eau bouillante. Une fois blanchis, on les plonge dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et on les mélange avec le lait et la moitié du fromage.

Pour préparer la vinaigrette pour la sauce aux nouilles vertes, faire revenir l'ail, l'oignon et le basilic moulu et lorsque l'ail est bien cuit et doré, on ajoute le smoothie que l'on a préparé précédemment. Ensuite, nous remuons toute la sauce verte des nouilles jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Enfin, nous ajoutons le fromage coupé en fines tranches ou râpé au mélange déjà crémeux puis le servons sur les nouilles vertes que nous avons déjà préparées, ou le tout mélangé, selon le goût du consommateur.

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Astuces

• Pour le mélange vous pouvez utiliser du fromage frais et pour décorer le plat vous pouvez terminer avec une touche de parmesan.
• Si les nouilles ou les spaghettis que vous avez ne sont pas de bonne qualité, vous pouvez utiliser un peu d'huile, après les avoir égouttés, pour qu'ils ne collent pas.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 662,5 kcal

• Protéines : 27,5 g

• Matière grasse : 27,5 g

• Glucides : 77,5 g

• Fibres : 6,3 g