Ce n'est pas la première fois que je cuisine des nouilles soba, mais j'aime leur résultat, elles ne semblent pas trop lourdes et elles ont une touche de saveur très riche qui est différente des pâtes traditionnelles. Les nouilles soba sont un type de pâtes fines d'origine japonaise à base de sarrasin ou de sarrasin.
Leur consommation est fortement recommandée car elles ont une haute valeur nutritionnelle, donc si vous souhaitez découvrir une façon simple et délicieuse de les cuisiner, continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis la recette de nouilles soba aux légumes et tofu que je vous propose.
Comment préparer des nouilles soba avec des légumes et du tofu :
Faites cuire les nouilles soba dans une casserole avec beaucoup d'eau et sans sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, faites cuire les nouilles pendant 5 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez-les dans la passoire et plongez-les dans un bol d'eau froide pour éliminer la fécule. Une fois l'eau trouble, passez les nouilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau commence à devenir claire.
Pendant ce temps, coupez le tofu en gros cubes, hachez le bok choy, coupez la carotte en petits morceaux, émincez les champignons et hachez très finement le gingembre.
Dans une casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir tous les légumes (carottes, champignons, bok choy et gingembre) jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez un bon filet de sauce soja et laissez cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
Cuire les cubes de tofu dans une poêle ou au grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les côtés.
Ajoutez les nouilles et le tofu dans la casserole et remuez bien. Il vous restera un peu de bouillon, vous pourrez le retirer ou servir les nouilles soba avec des légumes avec du bouillon.
Prêt! Vous pouvez désormais savourer ce délicieux plat de nouilles soba aux légumes et au tofu, une option idéale à tout moment de l'année. Et pour découvrir d'autres recettes adaptées aux végétariens et végétaliens, n'oubliez pas de visiter mon blog Végétation.
Si vous avez aimé la recette des nouilles soba aux légumes et au tofu, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de nouilles.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 34 kcal
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Protéines : 18,5 g
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Matière grasse : 14 g
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Glucides : 37,5 g
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Fibres : 5g
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