Recette de nouilles puttanesca

1

Départs Couper les olives. S'ils n'ont pas de graine, vous pouvez le faire sur des tranches; S'ils les ont, écrasez-les avec la feuille de couteau (comme s'il s'agissait d'une gousse d'ail), retirez l'os puis coupez-les en bandes épaisses. Aussi finement pile câpresle Tripes et le ail.

2

Couper les anchois En petits morceaux, ou si vous préférez, vous pouvez les écraser directement avec le seau lorsqu'ils sont dans la casserole, au moment de la préparation de la sauce.

Trick: Si vous n'avez jamais cuisiné avec des anchois, ne vous inquiétez pas de sa saveur de poisson intense. Au contraire: ils fournissent un fond salé et profond, reconnu comme umami et soulèvent le goût du plat sans le dominer.

3

Dans une large poêle, versez un bon flux de huile d'olive. Ajouter le olives, câpres, anchois, ail et piments ou piment. Suffusion pendant quelques minutes pour intégrer les saveurs.

4

Intègre la boîte de tomates pelées Et laissez bouillir quelques minutes pour ramollir.

5

Avec la louche, Écraser les tomates et rectifie l'assaisonnement.

6

Faire bouillir les pâtes Dans une eau abondante avec une bonne poignée de sel et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que à la dente. Retirer de temps en temps pour l'empêcher d'être coussé. Une fois prêt, égoutter immédiatement et réservez un peu d'eau de cuisson.

7

Ajouter le pâte de pâte et mélanger avec des pincettes. Si la pâte absorbe beaucoup de sauce, vous pouvez ajouter une eau de cuisson pour la libérer.

8

Le plat avec un persil finement haché se termine et, si vous le souhaitez, décorez avec des olives entières. Apprécier!

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Ingrédients alternatifs pour les nouilles au puttanesca

Si vous recherchez une version différente des nouilles à puttanesca, vous pouvez remplacer certains ingrédients sans perdre de saveur:

• Testez des pâtes intégrales ou du gluten péché au lieu du traditionnel.
• Les olives vertes peuvent remplacer les Noirs pour une touche différente.
• Pour une option végétalienne, omettez les anchois et ajoutez des câpres supplémentaires ou des tomates sèches.

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Valeur nutritionnelle

(Par Diner)

• Calories: 6 kcal

• Protéines: 2 g

• Graisses: 3 g

• Glucides: 7 g

• Fibre: 7,5 g