Il est très courant dans les pays d'Amérique latine de manger le dimanche des gnocchis ou des nouilles au tuco, une sauce tomate à la viande d'origine italienne semblable à la bolognaise. Mais aussi, c'est encore plus savoureux si vous l'accompagnez de quelques nouilles artisanales argentines faites maison comme les pâtes fraîches italiennes typiques, alors n'attendez plus et essayez cette recette de nouilles maison au tuco que notre amie Rocisilva a envoyée pour partager avec tout le monde.
Comment faire des nouilles maison avec du tuco :
Mettez la farine dans un bol, faites une couronne au centre et ajoutez les œufs, le sel et l'huile d'olive, et si nécessaire ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau.
Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène pour nouilles maison, et laisser reposer à couvert.
Étirez la pâte à nouilles avec du tuco jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Faites cuire les nouilles maison dans beaucoup d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes car il s'agit de pâtes fraîches.
Préparez la sauce ou le tuco pendant la cuisson : pour ce faire, hachez et faites frire l'oignon, ajoutez la viande, la petite tomate hachée, la carotte râpée, le poivron haché et assaisonnez avec les herbes au goût, salez et poivrez.
Nous ajoutons du fromage râpé au goût aux nouilles faites maison au tuco et servons pour le déjeuner.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 483,8 kcal
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Protéines : 22,3 g
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Matières grasses : 26,9 g
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Glucides : 39,3 g
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Fibres : 3,1 g
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