Recette de mousseline à l'orange

Pour réaliser cette mousseline orange, commencez presser le jus des oranges. Utilisez un jus d'orange et râpez le zeste avant de le couper pour le rendre plus facile.

Survol les ingrédients sécher 5 fois (farine, levure chimique et pincée de sel). Le tamisage contribue à rendre le gâteau beaucoup plus moelleux et plus délicat.

Graisse la base de moule et coupe un disque papier beurre pour qu'il s'adapte parfaitement à la base. Ne graissez pas les parois pour que le gâteau colle et monte haut.

Séparez les blancs des jaunes et placez les clair dans un bol propre et sec. Ensuite, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez la moitié du sucre sous forme de pluie. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Réservez séparément.

Dans le même bol, versez les jaunes et ajoutez le reste du sucre. Également aromatisé avec zeste de coquille orange. Commencez à battre à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il double de volume et que vous voyiez une crème jaune légèrement plus pâle.

Arrêtez de battre et ajoutez le huile. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Intègre le jus d'orange et bien mélanger.

Ajouter le mélange de ingrédients secs dans trois fois et toujours en mouvement de manière enveloppante. Pour ce faire, utilisez une spatule en caoutchouc en la tournant doucement de haut en bas tout en faisant tourner le bol.

Enfin, il intègre le meringue aussi dans les temps et en poursuivant les mouvements enveloppants.

Lorsque la pâte paraît homogène, versez-la dans le moule beurré. Étalez-en un peu pour qu'il pousse uniformément et enfourner à 170°C pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte complètement propre.

Ensuite, sortez du four et retourne-le immédiatement afin que cool pendant quelques heures, face cachée.

Enfin, décorez de sucre glace et coupez quelques tranches. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette du Chiffon à l’Orange, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes péruviennes.

Conseils pour un gâteau mousseline ou orange exquis

Découvrez les meilleurs conseils pour une mousseline péruvienne exquise :

• N'oubliez pas de ne pas trop battre les blancs d'œufs ; Si elles ont été trop battues, vous remarquerez que la meringue semble grumeleuse et peut gâcher la texture finale du gâteau. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc, du jus de citron ou une pincée de crème de tartre.
• Si vous n'avez pas de moule en mousseline, c'est-à-dire avec quelques pattes en surface lorsque vous le retournez et le laissez refroidir, vous pouvez placer des récipients de même taille sur la base et retourner le moule en le laissant reposer sur le dessus.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 279 kcal

• Protéines : 5,6 g

• Matière grasse : 7,7 g

• Glucides : 46 g

• Fibres : 0,8 g