Recette de mousseline à la vanille ou de gâteau des anges

Commencer tamisage clous 5 fois ingrédients secs : farine, levure chimique et sel. Tamiser plusieurs fois permet de rendre le gâteau très spongieux.

Préparez le moule à beurre seulement le base et couper un cerceau papier beurre qui s'adapte parfaitement à la base. Ensuite, ajoutez-le au beurre. Ne beurrez pas les parois et n'ajoutez pas de farine, car vous voulez que la pâte colle aux parois pour qu'elle puisse lever correctement.

Séparez les blancs des jaunes et placez les jaunes Dans un bol, battez-les avec la moitié du sucre et aromatiser avec une touche d'essence de vanille. Utilisez un batteur électrique jusqu'à ce que tripler leur volume.

Intégrer le huile et laitet continuez à battre jusqu'à ce que ces ingrédients soient bien mélangés.

Incorporer petit à petit, ou en lotsle mélange de ingrédients secs préalablement tamisée. Vous pouvez les tamiser une nouvelle fois sur la pâte jaune pour la rendre bien mousseuse.

Mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc et faire mouvements enveloppants jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul morceau de farine. Réservez la pâte.

A part, dans un bol propre, battre le clair jusqu'à la neige et verser dans un bol, battre à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit mousseux et blanc. A ce moment, ajoutez le reste du sucre sous forme d'averse de pluie et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes.

Ajoutez le meringue en 3 fois à la pâte en continuant les mouvements enveloppants.

Lorsque vous obtenez une masse homogène, versez-la dans le moule et cuire à 170°C pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Lorsque la mousseline péruvienne est prête, retirez-la du four et laissez-la tête froide. Si votre moule n'a pas de pattes, placez 3 objets de même taille comme support et laissez-le refroidir quelques heures.

Enfin, démoulez en passant une spatule le long des murs et en retirant le papier sulfurisé. Décorez en saupoudrant le dessus de sucre en poudre. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette du mousseline à la vanille ou du gâteau des anges, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie de recettes de génoise. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes péruviennes.

Conseils pour un gâteau mousseline ou vanille moelleux parfait

Nous vous livrons les meilleures astuces pour préparer un exquis mousseline vanille :

• En plus de l'essence de vanille, vous pouvez essayer d'autres arômes, comme le zeste de citron ou d'orange, pour apporter une touche différente et fraîche au gâteau.
• Vous pouvez également remplacer 20 grammes de farine par 20 grammes de fécule de maïs. Cela donnera au gâteau une texture beaucoup plus délicate et fondra doucement dans la bouche.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 263 kcal

• Protéines : 7,4 g

• Matière grasse : 8,2 g

• Glucides : 39,8 g

• Fibres : 0,8 g