Apprenez avec RecetasGratis.net comment préparer un délicieux plat de morue panée croustillante. Ce type de poisson frit est classique pendant la période de Pâques, même si la vérité est que vous pouvez le préparer et le déguster à n'importe quelle saison.
La meilleure chose à propos de cette recette de morue panée en tempura est qu'il s'agit d'une recette très facile à réaliser et que vous pouvez la manger chaude ou froide, ce qui la rend idéale pour un pique-nique ou à la plage.
Comment faire de la morue panée croustillante :
Rassemblez tous les ingrédients sur la table de travail. Si vous avez acheté la morue sans la dessaler, vous pouvez le faire en la laissant tremper pendant deux ou trois jours, en changeant l'eau toutes les 12 heures.
Coupez les morceaux de morue selon votre goût, mais comme il s'agit d'une recette de morue panée, je recommande de les couper en cubes légèrement rectangulaires.
Il faut maintenant préparer le poste de frappe. Pour ce faire, commencez par hacher finement l'ail et mélangez-le avec la moitié de la farine, de la levure chimique et de la bière. Utilisez un fouet pour rendre le mélange parfaitement homogène.
Ajoutez le reste de la farine jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse.
Ajoutez un peu de persil au mélange et réservez le reste pour la décoration finale. Pour obtenir une morue panée croustillante, il est très important que ce mélange soit parfait. C'est précisément la bière qui lui donne cette touche croustillante, même si si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de l'eau gazeuse.
Une autre option pour rendre cette recette adaptée aux coeliaques est de changer la farine par de la farine de pois chiches, la saveur sera excellente et elle sera tout aussi croquante.
Faites chauffer une poêle avec suffisamment d'huile et pendant qu'elle chauffe, baignez les morceaux de morue dans la tempura que nous avons préparée. Les tacos au poisson doivent être complètement imprégnés du mélange.
Faites frire la morue environ deux minutes de chaque côté, en vérifiant qu'elle est dorée et croustillante. Retirez les morceaux dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez les morceaux de morue croustillants fraîchement préparés et dégustez. Ce type de poisson frit peut être consommé aussi bien chaud que froid, même si personnellement, je recommande de le manger chaud et de l'accompagner de légumes comme du brocoli à l'ail ou des pommes de terre au four.
Si vous avez aimé la recette de Morue croustillante en pâte, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Morue.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 43 kcal
-
Protéines : 41,5 g
-
Matière grasse : 17 g
-
Glucides : 29 g
-
Fibres : 1g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de morue panée croustillante
