Recette de Morue aux Pommes de Terre au Lait

Préparez les ingrédients.

Dessalez la morue au moins un jour avant : Mettez-la dans un récipient rempli d'eau, en le changeant environ toutes les 8 heures, en conservant toujours le poisson au réfrigérateur pour qu'il ne s'abîme pas.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens. Faites-les bouillir quelques minutes et réservez.

Hachez finement l'oignon, le poivron et la tomate. Écrasez l'ail.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites blanchir l'oignon, le poivron et l'ail.

Après quelques minutes, ajoutez la tomate. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Ajoutez les pommes de terre précuites, la moitié du lait et une mesure égale d'eau. Assaisonnez à nouveau et mélangez. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez le poisson préalablement assaisonné de poivre.

Ajoutez le reste du lait, une pincée de paprika et la coriandre hachée. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre et que toutes les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

Servir chaud et déguster !

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1340 kcal

• Protéines : 92 g

• Matière grasse : 22 g

• Glucides : 207 g

• Fibres : 28 g