La morue est l'un des ingrédients les plus utilisés dans une grande variété de plats lorsque l'on parle de dîners lors des fêtes de Noël. Et parce que ces célébrations tant attendues approchent, chez RecetasGratis nous avons pour vous une recette exquise de morue au four. Oui, vous avez bien entendu, il ne s'agit pas de la morue typique cuisinée à cette époque, mais plutôt d'un exquis gratin de morue au four avec de la mayonnaise qui lui donne une touche super spéciale et délicieuse.
Il fonctionnera sûrement très bien comme apéritif, même si en raison de sa riche saveur, vos invités le demanderont comme plat principal. A cette occasion nous vous présentons ce délicieux plat accompagné de délicieux croûtons à l'ail, qui donneront la touche finale à votre morue au four gratinée de mayonnaise, nous vous invitons donc à nous rejoindre pour découvrir cette préparation fascinante et simple, qui ravira tous ceux qui la goûteront, nous vous l'assurons.
Comment faire de la morue au four avec de la mayonnaise gratinée :
Dans l'image suivante, vous pouvez voir les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer notre délicieuse morue au four avec un gratin de mayonnaise.
Nous allons commencer notre préparation en plaçant la morue dans l'eau pour éliminer l'excès de sel qu'elle contient en raison de sa méthode de conservation, nous appelons cela déflegmage ou dessalage. Nous le laissons dans l'eau pendant environ 15 minutes.
En attendant, nous allons commencer par la préparation des délicieux croûtons à l'ail : pour cela nous prenons deux gousses d'ail et les hachons finement, les plaçons dans une poêle chaude où nous ferons fondre le beurre et les laisserons frire pendant 3 minutes.
Une fois le beurre et l'ail aromatisés, on place les morceaux de pain sur la poêle pour qu'ils absorbent la saveur du beurre à l'ail. Une fois que nous avons fait de même avec tous les morceaux de pain des deux côtés, nous les réservons un instant.
D'autre part, et une fois notre morue écorchée, nous mettons l'huile d'olive dans une poêle, la laissons chauffer, et une fois prête nous ajoutons un des restes d'ail finement haché à frire. Une fois l'ail doré, nous plaçons les morceaux de morue sur la poêle pour sceller la viande et lui infuser la saveur de l'ail.
Une fois toute notre morue scellée, nous la mettons de côté un instant.
Maintenant, nous prenons la même poêle où la morue a été scellée et ajoutons plus d'huile d'olive et le reste de l'ail finement haché, les laissons frire pendant deux minutes et ajoutons le poivron rouge. Nous laissons ces ingrédients s'intégrer et faire frire jusqu'à ce que le poivre soit tendre.
Une fois le poivre tendre, on ajoute la mayonnaise, on intègre les ingrédients et on laisse assaisonner environ 3 minutes à feu moyen. Une fois ce temps écoulé, nous le retirons du feu.
Maintenant, nous prenons notre moule à pâtisserie, le vaporisons d'un peu d'enduit à cuisson et y plaçons les croûtons et les morceaux de morue, chacun enrobé séparément d'un peu du mélange poivre-ail et mayonnaise. Ensuite, nous mettons la morue au four pendant 20 minutes à 180°C.
Passé ce délai, nous sommes PRÊTS ! notre morue au four gratinée. Vous pouvez servir la morue au four avec un gratin de mayonnaise accompagné de croûtons, ou sur les croûtons, dans tous les cas, c'est délicieux. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette de Cabillaud au four avec mayonnaise gratinée, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Morue.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 747,5 kcal
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Protéine : 13 g
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Matière grasse : 65 g
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Glucides : 1 g
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Fibres : 1,5 g
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