La morue est un poisson qui accompagne de nombreuses recettes, et l'une d'entre elles est cette recette catalane de morue à la llauna, dans laquelle elle est d'abord légèrement frite puis cuite au four. Apprenez à le préparer à la maison en suivant ces conseils de RecetasGratis.net et surprenez avec un plat simple et savoureux.
Comment faire de la morue à la llauna :
Nous préparons les ingrédients de cette recette de morue. Nous avons déjà acquis le poisson dessalé. Le persil doit être de préférence frais, mais si vous n'en avez pas vous pouvez préparer le plat avec du persil haché. L'essentiel est l'ail et le paprika doux.
Tout d’abord, nous farinons les longes de cabillaud dans une assiette, puis nous les faisons frire dans une poêle avec de l’huile très chaude.
Astuce : Préchauffez le four à 190 degrés.
Une fois la morue légèrement frite, nous plaçons les filets dans une casserole allant au four. Idéalement, il devrait être en étain (« llauna » en catalan, d'où le nom de la recette), mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez en utiliser un en argile, par exemple.
Ensuite, nous préparons le bouillon qui assaisonnera la morue. Dans la même poêle ou marmite où nous avons fait la morue, en utilisant la même huile, ajoutez une gousse d'ail. Lorsqu'il a pris de la couleur, ajoutez le vin blanc et le paprika doux et laissez frire quelques minutes. Ensuite, nous éteignons le feu et versons ce bouillon sur la morue.
Nous ajoutons un peu de persil, une pincée de sel et cuisons la morue à la llauna à 190 degrés pendant environ 10 minutes.
Nous sortons la morue du four et nous la préparons à servir.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 736,7 kcal
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Protéines : 42 g
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Matière grasse : 66 g
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Glucides : 12 g
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Fibres : 1g
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