Les milcaos sont un plat typique de la gastronomie chilienne, surtout dans la partie sud du pays, où l'on utilise des ingrédients de base comme les pommes de terre. Ce délicieux accompagnement, à la texture moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur, est parfait à déguster avec du pebre, des salades ou en accompagnement de viandes.
De même, chez RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des milcaos frits dans le confort de votre maison.
Comment faire des Milcaos :
Épluchez la moitié des pommes de terre et coupez-les en gros morceaux, placez-les dans une grande casserole avec de l'eau et une pincée de sel. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne se désagrègent pas, environ 20 à 25 minutes.
Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Avec l'autre moitié des pommes de terre, épluchez et râpez, mélangez pour former une pâte.
Prenez des portions de pâte de la taille d'une balle de golf et façonnez-les en disques plats d'environ 1 cm d'épaisseur et 10 cm de diamètre.
Faites chauffer une grande poêle avec suffisamment d'huile pour couvrir les milcaos à feu moyen-vif et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Retirer, égoutter sur du papier absorbant et, une fois refroidi, servir et déguster. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Conseils pour des milcaos exquis
Nous vous fournissons les meilleurs conseils pour préparer des milcaos parfaits et savoureux :
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour obtenir une meilleure texture dans les milcaos.
- Consistance de la pâte : Assurez-vous que la pâte est molle et maniable pour former les disques de milcao.
- L'huile doit être chaude mais pas trop pour éviter que le milcaos ne brûle à l'extérieur et ne soit cru à l'intérieur.
- Il est important que la pâte ne soit ni trop collante ni trop sèche.
- Les milcaos sont délicieux accompagnés de pebre (sauce chilienne) ou de salades fraîches. Ils sont également souvent servis avec du porc ou de l'agneau pour compléter leur saveur unique.
- Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme de la coriandre ou du persil à la pâte pour une touche aromatique supplémentaire.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 143,3 kcal
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Protéines : 3 g
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Matière grasse : 11,7 g
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Glucides : 22,7 g
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Fibres : 2g
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