Recette de mérou au four gratiné

La première étape pour préparer cette recette de mérou au four sera d'assaisonner le poisson. Pour ce faire, disposez les tranches de flétan sur une plaque allant au four et salez des deux côtés.

A part, coupez l'oignon en tranches et faites-le revenir légèrement. Ensuite, recouvrez le poisson avec l'oignon et baignez la barquette avec le vin blanc. Saupoudrer d'herbes et de grains de poivre.

Ajouter un peu d'eau dans la plaque, suffisamment pour recouvrir légèrement le poisson et cuire à couvert au four à 180º C pendant environ 15 minutes. Ensuite, séparez le mérou et l'oignon et réservez séparément du bouillon.

Versez le bouillon au tamis et portez à ébullition jusqu'à ce qu'il réduise légèrement. A part, préparez une sauce béchamel avec la moitié du beurre, du lait et de la farine, pensez à l'assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Mélangez la réduction de bouillon avec la béchamel, 50 grammes de fromage râpé et une cuillère à soupe de beurre. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Vous devez obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.

Versez ensuite un peu de sauce sur la plaque à pâtisserie et disposez les morceaux de mérou ainsi que les oignons. Couvrir avec le reste de sauce béchamel, le fromage et le beurre.

Enfin, faites gratiner le mérou au four à haute température pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore. Servez le mérou gratiné au four avec une purée de manioc ou quelques tranches de banane et dégustez. N'oubliez pas de visiter mon blog La cuisine de Juani pour retrouver plus de mes recettes.

Si vous avez aimé la recette du Gratin de Mérou au Four, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Mérou.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 481,7 kcal

• Protéines : 41,3 g

• Matières grasses : 29,3 g

• Glucides : 15,3 g

• Fibres : 1,3 g