Les Malfatti sont des pâtes italiennes traditionnelles et, la traduction du nom en espagnol, serait « mal faite » ou « mal formée ». De même, cette caractéristique se réfère principalement à sa forme, puisqu'il s'agit d'une sorte de boulette de viande irrégulière mais exquise. De plus, un autre avantage est que, bien qu’il s’agisse de pâtes faites maison, elles ne sont pas pétries. Les plus traditionnels sont les épinards et la ricotta, mais ils peuvent être préparés avec d'autres produits, comme ceux à base de pommes de terre que nous préparerons à cette occasion.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des malfatti de pommes de terre. Cuisinons !
Comment faire des Malfatti aux pommes de terre :
Lavez très bien la pomme de terre et faites-la bouillir entière avec sa peau pour qu'elle absorbe le moins de liquide possible.
Lorsque la pomme de terre est tendre, retirez-la de l'eau et laissez-la refroidir. Ensuite, épluchez et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Battez l'œuf et ajoutez-le à la purée.
Commencez à incorporer la farine. Nous recommandons de le faire par parties afin de ne pas en ajouter plus que nécessaire et pour qu'elles ne soient pas trop dures. Gardez à l’esprit que vous devez obtenir un pain moelleux et homogène.
Astuce : mélangez simplement les ingrédients, ne pétrissez pas pour éviter que le gluten ne se développe, car cela pourrait aussi les durcir.
Coupez des petites portions et formez des boules avec chacune d'elles.
Astuce : même si nous avons dit qu'ils n'ont pas besoin d'avoir une forme régulière, essayez de les rendre de taille similaire pour que la cuisson soit uniforme.
Mettez beaucoup d'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Vous pouvez maintenant placer les malfatti et, lorsqu'ils remontent à la surface, comptez 1 minute et retirez-les à l'aide d'une écumoire.
Les malfatti de pommes de terre sont prêtes, il ne reste plus qu'à les napper de la sauce que vous avez choisie. Mangeons ! Partagez avec nous votre avis et une photo du résultat final dans les commentaires.
Si vous avez aimé la recette des Malfatti aux pommes de terre, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchi.
Découvrez le livre qui va changer votre façon de manger ! Recettes sans gluten, sans sucre et sans lactose : Des recettes faciles, délicieuses et saines pour prendre soin de votre digestion et déguster sans restrictions.
Avec quoi accompagner les malfatti de pommes de terre
Nous avons choisi une sauce avec plusieurs légumes pour équilibrer ce plat qui contient de nombreux glucides. Cependant, si vous souhaitez la rendre encore plus complète, vous pouvez ajouter un peu de protéines (tuco con carne ou tuco de pollo) à la sauce. De plus, une autre option qui se marie très bien avec ce plat est de les gratiner au four avec une sauce au fromage. Si vous choisissez cette option, procédez comme suit :
- Préparez une base de sauce blanche et ajoutez les fromages. Vous pouvez en utiliser un doux (crémeux, cuartirolo, mozzarella), un dur (parmesan, sardo, reggianito) et un autre que vous aimez comme du roquefort, du pategras, de la fontina.
- Lorsque les malfatti remontent à la surface, n'attendez pas une minute, retirez-les.
- Disposez dans un plat allant au four, versez la sauce.
- Cuire au four jusqu'à gratinage.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les préparations malfatti, ne manquez pas ces préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 209 kcal
-
Protéine : 7,5 g
-
Matière grasse : 4,5 g
-
Glucides : 35,5 g
-
Fibres : 2,5 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Malfatti aux pommes de terre
