Recette de lotte sauce aux noix

Nous rassemblons tous les ingrédients pour réaliser la lotte sauce aux noix.

Dans une casserole, on fait bouillir l'eau avec les queues de lotte. Si vous avez les os, ils peuvent également être cuits dans la marmite. Nous ajoutons du sel et laissons cuire au moins 20 minutes.

Dans une poêle, faire revenir le poireau et l'oignon finement hachés. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Nous ajoutons un peu de sel.

Par contre, hachez les noix au hachoir jusqu'à ce qu'elles aient une texture farineuse.

On ajoute les noix hachées à la ciboulette et aux poireaux sautés. En même temps, on ajoute le bouillon de cuisson des queues de lotte et on laisse cuire encore cinq minutes. Nous ajoutons un peu de sel et de poivre.

Nous battons la sauce aux noix dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Nous réservons.

Dans une poêle, faire revenir l'ail entier et la lotte par portions. Nous ajoutons du sel et faisons dorer de l'autre côté. Ce poisson cuit en 4 minutes environ.

On peut servir la lotte dans une sauce aux noix avec un peu de persil haché. La lotte au four aux amandes est un autre plat phare de Noël. Nous espérons que cela vous plaira !

Si vous avez aimé la recette de Lotte sauce aux noix, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Lotte.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 54 kcal

• Protéines : 59 g

• Matières grasses : 34 g

• Glucides : 12,5 g

• Fibres : 3 g