La baudroie est un poisson de roche qui vit habituellement dans les zones côtières de la Méditerranée. Il fait partie de la gastronomie de la région et est généralement préparé dans de délicieuses soupes, plats de riz, ragoûts ou chaudrons. Il est très traditionnel au moment de Noël et présente une texture agréable, légère et douce. La cuisson de la lotte n’est pas difficile non plus, car elle possède une épine centrale très facile à retirer.
C'est pour cette raison que chez RecetasGratis nous souhaitons vous proposer une recette de lotte aux fruits de mer, une préparation parfaite pour les vacances ou pour n'importe quel jour où vous souhaitez préparer un plat simple mais spécial. En plus d'être facile, elle est faible en calories et riche en phosphore et en vitamine B. Notez la recette et découvrez avec nous comment préparer la lotte aux fruits de mer.
Comment faire de la lotte aux fruits de mer :
Pour commencer cette recette de lotte sauce marinara, versez un bon filet d'huile d'olive dans une casserole et épluchez l'oignon et l'ail. Hachez-le et faites-le revenir à feu doux pour qu'il prenne légèrement une couleur. Ajoutez une pincée de sel pour que l'oignon transpire et libère son eau.
Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la sauce, remuez pendant une minute. Nettoyer les queues de lotte, retirer la peau s'il y en a et couper en larges tranches d'environ trois doigts de longueur. Ajoutez du sel et du poivre moulu.
Faire revenir quelques minutes avec le reste des ingrédients, s'il a besoin d'un peu plus d'huile, ajoutez-le, ne le gardez pas plus de deux minutes. Il est préférable d’éteindre le feu avant qu’il ne cuise trop et ne brûle la farine.
Versez le vin blanc dans la casserole et laissez l'alcool s'évaporer quelques secondes et ajoutez un peu de curcuma. Laissez le feu doux pour poursuivre la cuisson.
Ajoutez ensuite les crevettes et les palourdes, remuez et couvrez pour qu'elles cuisent et libèrent tout leur jus. Laissez cuire 7 minutes, cela suffira pour que la lotte et le reste soient prêts.
Ajustez le sel si nécessaire et servez à table avec du persil frais haché. Servir avec quelques pommes de terre rôties et des courgettes au four si vous souhaitez compléter le plat du midi. Vous pouvez également le déguster comme un simple dîner léger.
Si vous souhaitez connaître plus de recettes de lotte, nous vous proposons d'essayer nos boulettes de lotte ou notre soupe de lotte.
Si vous avez aimé la recette de Lotte aux Fruits de Mer, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Lotte.
Lotte aux fruits de mer – Suggestions et autres recettes
La lotte est une excellente option pour le dîner de Noël et du Nouvel An, car elle est peu coûteuse et très facile à préparer. Si vous ne trouvez pas de lotte, vous pouvez aussi réaliser cette recette de merlu façon fruits de mer et elle s'avère excellente. Si vous recherchez d'autres recettes pour Noël ou pour tout repas spécial, vous pouvez accompagner la lotte marinara des suggestions suivantes :
Et si vous cherchez d’autres idées pour un menu de fêtes économique et simple, n’hésitez pas à consulter notre article Menu de Noël facile, rapide et économique.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 305 kcal
-
Protéines : 4 g
-
Matière grasse : 1 g
-
Glucides : 1 g
-
Fibres : 1,3 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de lotte aux fruits de mer
