Recette de Lotte au Four aux Amandes

Nous rassemblons tous les ingrédients pour réaliser cette lotte au four aux amandes.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail avec les amandes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous réservons.

Nous mettons un peu plus d'huile dans la poêle et faisons frire le pain des deux côtés. Nous le réservons avec l'ail et les amandes.

Dans cette même poêle, nous faisons sauter la tomate pelée et hachée en petits carrés. Si vous avez acheté la lotte entière, vous pouvez utiliser la tête pour faire une soupe de lotte.

Nous battons la tomate avec l'ail, les amandes et le pain. Ajoutez un peu d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une sauce aux amandes sans grumeaux. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200ºC et assaisonnons la lotte.

Astuce : Si vous souhaitez que la sauce soit très fine, vous pouvez la passer au chinois.

Nous recouvrons la lotte de la sauce aux amandes et la mettons au four à 190ºC pendant 20 minutes.

J'espère que vous aimerez la lotte au four aux amandes et que vous serez encouragés à cuisiner d'autres recettes de poisson comme la soupe de fruits de mer au bouillon de chien.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 43 kcal

• Protéines : 47,5 g

• Matière grasse : 23,5 g

• Glucides : 1 g

• Fibres : 3 g