Recette de longes de porc à la sauce aux carottes

Pour commencer à préparer notre longe de porc en sauce, la première chose à faire est de fariner les filets et de les faire frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver.

Dans cette même poêle, avec l'huile où nous avons fait frire les longes, faire une sauce de base avec carotte, oignon et ail. Les deux premiers coupés en quartiers et l'ail en tranches.

Une fois l'oignon transparent, ajoutez les longes de porc dans la poêle avec le vin et un peu d'eau.

Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le liquide réduise et que tout l'alcool du vin soit consommé. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts en ajoutant du sel, du poivre et les herbes aromatiques que vous préférez.

Lorsque tout est prêt, retirez les longes de porc séparément et broyez le reste des ingrédients pour former le sauce aux carottes.

Mélangez jusqu'à obtenir la texture désirée, vous pouvez la laisser plus lisse ou en morceaux.

Servez et dégustez ce délicieux plat de longe de porc à la sauce aux carottes et accompagnez-le d'un gratin de purée de pommes de terre ou de riz de Noël si vous envisagez de le préparer pour le menu de Noël ou du Nouvel An.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 27 kcal

• Protéines : 28,8 g

• Matière grasse : 1 g

• Glucides : 12,5 g

• Fibres : 2g