Il Longe farcie de Noël C'est l'une des recettes les plus reproduites, avec le plus de variantes et l'une des préférées de la période de Noël, et pour cause puisque la longe de porc est une viande délicieuse, très moelleuse et parfaite en toute saison. A cette occasion sur RecetasGratis.net nous vous présentons une exquise longe farcie de Noël, qui sera un dos enchilado, une recette traditionnelle mexicaine. Nous vous invitons à nous accompagner pour découvrir sa préparation avec ce pas à pas du longe farcie réfrigérée au four.
Comment faire une longe farcie enchilée au four :
Nous présentons ci-dessous les ingrédients que nous utiliserons pour préparer le longe farcie réfrigérée au four:
On commence par mettre faire tremper les fruits secs dans le jus d'orange et le jus de citron pour le ramollir, et on le laisse dans ces jus pendant environ 2 heures. Cela donnera une saveur très particulière à notre longe de Noël.
Entre-temps nous prenons les pimentsnous les déveinons et les nettoyons, puis nous les plaçons sur le comal pour qu'ils commencent à rôtir. On les retourne constamment sur le côté pour éviter qu'ils ne brûlent, ils doivent rôtir pendant environ 3 à 4 minutes.
Puisque les piments sont dorés, nous les plaçons dans un récipient avec de l'eau et nous les laissons tremper pendant environ 10 minutes pour qu'ils soient tendres.
Nous mélangeons les piments Avec l'oignon, le jus de citron, le jus d'orange et le vinaigre, nous ajoutons du sel au goût pour assaisonner. Ce sera notre sauce pour la longe farcie de Noël.
Préparez la sauce de la longe enchilado, égouttez-la et réservez un instant.
Revenir aux fruits secs, une fois mous on le coupe en morceaux moyen environ 1,5 cm.
Nous prenons les fruits hachés et on bourre la longe Noël.
On roule la longe enchilado, en prenant soin que le fruit ne sorte pas et à l'aide de fil de chanvre nous l'attachons pour garantir qu'il conserve sa forme pendant la cuisson.
Nous plaçons la longe farcie de Noël dans une poêle préalablement chauffée avec un peu d'huile. pour le scellerjusqu'à ce qu'elle prenne un aspect doré sur toute la surface de la viande.
Nous plaçons la longe dans un plat allant au four et on ajoute la marinade ou une sauce préalablement préparée, en veillant à ce que toutes les parties de la longe réfrigérée en soient recouvertes.
Nous cuisons la longe farcie enchilado pendant 40 minutes environ 190°C.
Astuce: Si vous aimez avoir une longe farcie plus juteuse, vous pouvez constamment ajouter plus de sauce pendant la cuisson afin qu'elle ne se dessèche pas.
On le sort du four et longe farcie réfrigérée au four sera prêt à servir. Savourez ce délicieux plat !
Si vous avez aimé la recette Longe farcie réfrigérée au fournous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de longe. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 382,5 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 17,5 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 5g
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