Nous aimons tous manger des plats délicieux, mais si nous pouvons éviter les complications en cuisine, c'est encore mieux ! Dans RecetasGratis je propose un longe de porc farcie à l'oeuf Bien qu'il ne s'agisse pas d'une recette typiquement de Noël, elle fait partie de ces préparations efficaces mais simples qui peuvent résoudre une réunion sur une bonne note et sans souffrance entre les fourneaux. Mais ne limitez pas cette recette de longe de porc au four aux poivrons aux vacances, elle est tellement bonne que n'importe quel moment est idéal pour la préparer. Prenez bonne note, vous ne regretterez pas de l'avoir préparé ! Et si vous cherchez d'autres idées, n'hésitez pas à visiter mon blog Les doux secrets de Cuca.
Comment faire une longe de porc farcie à l'œuf :
Pour commencer, nous mettons œufs dans une casseroleon les couvre d'eau et on les met au feu. Lorsqu'ils arrivent à ébullition, laissez-les reposer une dizaine de minutes, retirez du feu, retirez l'eau chaude et recouvrez-les d'eau froide. Après cinq minutes, nous épluchons et réservons.
Pendant ce temps, nous vérifions notre morceau de longe de porc et nettoyons tout sang restant ou tout excès de graisse (surtout à la base). Nous le plaçons sur la planche à découper et effectuons quatre ou cinq coupes horizontales, séparées d'au moins un centimètre, sans atteindre la base du morceau de longe mais en essayant d'aller le plus profondément possible (sur la photo de la recette, vous pouvez clairement voir la profondeur de la coupe).
On coupe les œufs en tranches (un coupe-œuf trouvé dans n'importe quel bazar est très utile pour cela) et on fait des bandes (grossièrement, en coupant avec nos mains) avec les poivrons rôtis. Nous assaisonnons avec un peu de sel à l'intérieur de chaque coupe et passons à remplir la bande vertébrale très soigneusement et surtout avec beaucoup de patience chaque coupe avec les lanières de poivron et les tranches d'œuf dur.
Astuce: Mon conseil est de mettre un peu de garniture dans chaque coupe pour qu'il y ait des poivrons et de l'œuf dans toutes les coupes et de les répartir de manière à ce qu'il y ait à peu près la même quantité dans chacune d'elles.
À l'aide de coton alimentaire, nous attachons la longe de porc farcie à l'œuf en la pressant le plus fort possible sans la déformer, et saupoudrons la surface d'une pincée de poivre moulu. Nous réservons. Épluchez un oignon et coupez-le en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
Dans un plat allant au four, déposez la bande de longe farcie et ficelée et disposez les tranches d'oignon autour. D'un côté, nous ajoutons un peu de vin blanc. Nous plaçons la longe de porc au four préchauffé à 180 ºC et nous cuisons jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela dépendra un peu de notre morceau de viande et de notre four mais cela prendra environ entre une heure et une heure et demie au maximum.
Astuce: Vous pouvez également ajouter un peu du jus des poivrons rôtis, pas trop pour que la saveur ne prédomine pas.
Si nous prenons le longe de porc farcie à l'oeuf et les poivrons attendent immédiatement au moins cinq minutes pour couper la corde et la retirer (de cette façon nous éviterons les brûlures). Si on la prépare à l'avance, on attend qu'elle soit presque froide ou au moins tiède avant de couper la corde et on n'aura pas à s'inquiéter des brûlures.
Astuce: Il se réchauffe parfaitement au micro-ondes, il n'y a donc aucun problème à préparer la recette à l'avance.
Si vous avez aimé la recette Longe de porc farcie à l'oeufnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de longe.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 475 kcal
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Protéines : 46,7 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 6,7 g
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Fibres : 1g
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