Comment faire un filet mignon avec une sauce au fromage bleu :
1
Mettez les filets dans une assiette creuse, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez de poivre noir.
3
Passer les filets des deux côtés. Laisser encore 1-2 minutes pour saignant et 2-3 pour moyen.
4
Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
5
Ajouter le porto/vin rouge au jus restant dans la casserole à feu vif jusqu’à ce que le jus soit réduit de moitié.
6
Ajouter le bouillon et la crème et cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir (3-4 minutes).
7
Retirer du feu, ajouter le fromage râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
8
Goûtez-le pour décider comment l’assaisonner.
9
Faire de fines tranches de chaque filet.
dix
Placez-les sur un plateau et versez la sauce dessus.
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