Recette de longe de bœuf à la sauce au tamarin

Notre première étape pour réaliser la recette de longe au tamarin est pré-préparer les ingrédients.

Prenez le tamarin dans un bol et ajoutez deux verres d'eau. hydrater le fruit. Réservez environ 15 minutes.

A part, porter une casserole à feu moyen avec un peu d'huile de tournesol, et faire revenir l'oignon blanc haché avec un peu de sel, de poivre noir et de pâte d'ail. Faire revenir quelques minutes.

Ajoutez le sucre et laissez caraméliser avec l'oignon.

Ajoutez ensuite le tamarin ainsi que le bouillon de viande, la poudre de gingembre, le vin rouge et, pour épaissir, la fécule de maïs dissoute. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié. Retirer du feu et passer au chinois pour retirer les légumes de notre base de sauce.

Remettez la sauce sur le feu et poursuivez la cuisson à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez réduire encore quelques minutes ou jusqu'à épaississement au goût. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Avec la sauce prête, pour cuire le filet de boeuffaites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de tournesol et ajoutez les médaillons de viande avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire jusqu'à la cuisson désirée.

Servir les médaillons et recouvrir de sauce très piquante. L'assiette de filet de boeuf sauce tamarin On peut l'accompagner d'un peu de riz blanc pour profiter de la sauce ou d'un gratin de purée de pomme de terre.

Si vous souhaitez plus de recettes à base de bœuf et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 695 kcal

• Protéines : 57,5 ​​g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 1,3 g