Recette de lasagne napolitaine aux aubergines

Lavez les aubergines, retirez la tige et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile et séchez-les sur du papier absorbant.

A part, dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail, ajouter les tomates, l'origan, le laurier et faire revenir le tout, assaisonné de sel et de poivre.

Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, éteignez le feu, retirez l'ail et ajoutez le persil haché.

Disposez les tranches d'aubergines dans un plat arrosé d'un peu de sauce en les superposant à 1/2 cm, mettez la mozzarella dessus et recouvrez-les de sauce, recouvrez d'une autre couche de sauce aubergine, mozarella et parmesan, terminez par une couche d'aubergines, recouvrez de sauce mozarella et de parmesan râpé et faites griller au four.

Servir chaud accompagné de pain frit.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2850 kcal

• Protéines : 115 g

• Matière grasse : 215 g

• Glucides : 130 g

• Fibres : 35 g