Recette de lasagne à la citrouille

Il existe différentes façons de cuisiner le potiron, ici nous allons vous en montrer une qui est spectaculaire, excellente et juste, même si si vous ne choisissez pas cette option, vous pouvez cuire le potiron de manière conventionnelle, dans une casserole avec un verre d'eau pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Vous pouvez acheter le potiron déjà coupé et épépiné en sachet ou préparer 300 g de potiron. Dans tous les cas, une fois coupé, laissez-le dans un sachet et piquez-le plusieurs fois avec une fourchette. Mettez-le au micro-ondes pendant 10 minutes et vous verrez qu'il est parfait.

Laissez-le reposer au micro-ondes pendant que vous continuez les étapes, vous éviterez ainsi les brûlures. Épluchez, nettoyez et hachez l'oignon, l'ail et le poireau ; ce dernier seulement à mi-chemin, défaisant la tige la plus verte.

Dans un récipient profond et large, hydratez les feuilles de pâtes pour les lasagnes au potiron, remplissez d'eau très chaude et placez les feuilles une à une en évitant qu'elles ne collent entre elles.

Pendant que les tranches s'hydratent, faites revenir l'oignon avec le poireau et l'ail pendant 4 minutes, ajoutez le poivre moulu et la muscade, remuez.

Vous pouvez maintenant sortir la citrouille du micro-ondes. Ouvrez le sachet et écrasez-le avec une fourchette, ce sera très simple. Ajoutez la purée de potiron dans la poêle avec la sauce et ajoutez deux grosses cuillères à soupe de ricotta. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés et forment une pâte. Retirer du feu et réserver.

Préparez une sauce béchamel pour lasagne à la texture légère et crémeuse. Pour cela, faites griller la farine avec un peu d'huile et versez petit à petit le lait tiède en petits filets tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que vous avez la consistance de la béchamel, ajoutez une touche de sel, puis ajoutez le basilic frais haché et un peu d'origan. Remuer et retirer du feu. Si vous souhaitez préparer une béchamel végétalienne, vous pouvez utiliser du lait de soja.

Astuce : préparez le four et préchauffez-le à 200°C haut et bas.

Retirez les feuilles du récipient et laissez l'eau s'écouler dans une grande passoire. Ensuite, utilisez une plaque ou un plat huilé pour que les feuilles ne collent pas et commencez à assembler les lasagnes. Placez deux feuilles avec une petite séparation entre elles, placez deux cuillères à soupe du mélange de potiron et versez la béchamel avec une cuillère à soupe de parmesan. Couvrir d'un papier d'aluminium et remplir à nouveau de la même manière jusqu'à ce que vous ayez terminé votre lasagne végétarienne à la citrouille.

Astuce : Si vous souhaitez préparer une lasagne végétalienne à la citrouille, vous pouvez omettre le fromage ou utiliser un fromage végétalien.

Dans la quatrième et dernière feuille vous ne mettrez que plus généreusement la béchamel et le parmesan. Saupoudrez dessus du paprika ou du paprika fumé pour lui donner une touche très particulière qui accentuera sa saveur et son odeur. Mettre au four à 180ºC à hauteur moyenne avec uniquement la résistance supérieure allumée, laisser reposer 20 minutes.

Lorsque vous servez les lasagnes à la citrouille et au fromage à table, saupoudrez de fromage râpé pour décorer. Pour accompagner, vous pouvez préparer une salade d'endives, tomate et anchois. Apprécier!

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Lasagne au potiron – Suggestions et autres recettes

Les recettes de lasagnes sont très variées car, comme pour les pâtes, elles se combinent très bien avec un grand nombre d'ingrédients. Dans ce cas, nous vous avons préparé une recette végétarienne de lasagne au potiron (que vous pouvez très facilement préparer dans sa version vegan), mais si vous le souhaitez, vous pouvez également combiner la garniture avec de la viande hachée comme vous le feriez avec une lasagne à la viande traditionnelle. Les lasagnes à la citrouille et au poulet sont également très bonnes.

De plus, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients d'automne, comme des champignons ou des courgettes, ou préparer une lasagne à la citrouille et aux aubergines.

Souhaitez-vous toujours continuer à utiliser des citrouilles ? Nous vous laissons ici d'autres idées de recettes exquises qui ne vous feront pas défaut pendant la saison :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 587,5 kcal

• Protéines : 27,5 g

• Matières grasses : 23,8 g

• Glucides : 67,5 g

• Fibres : 5g