La joue est un type de viande très tendre provenant de la face du porc ou du bœuf. Pour cette recette, nous utiliserons de la joue de porc, bien qu'elle puisse également être préparée à partir de bœuf en suivant les mêmes étapes, et nous la cuisinerons dans une sauce aux légumes très simple et savoureuse. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire des joues de porc en sauce avec des pommes de terre.
Comment faire des joues de porc en sauce avec des pommes de terre :
Nous couvrons la casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et on attend qu'il chauffe pour commencer à préparer la recette des joues de porc aux pommes de terre.
Entre-temps, on épluche l'oignonpoireaux, ail et carottes, et coupez les ingrédients en gros morceaux, car ils seront passés au mixeur plus tard.
Une fois l'huile chaude, on met les joues dans la casserolenous ajoutons du sel et du poivre au goût et les scellons. Une fois scellés, nous les réservons sur une assiette.
Suivant, on ajoute les légumes dans la casserole, où l'on a préalablement scellé les joues, et baisser le feu (à 3, in vitro de 1 à 9) pour retirer la viande qui a collé, et qui fera office de pâte de viande. Une fois la base propre, on augmente le feu et on fait sauter.
Une fois les légumes sautés, on ajoute le verre de vin doux de Malaga (Pedro Ximénez) et les deux verres de vin blanc. Lorsque l'alcool s'est évaporé, on verse le tout dans le verre du mixeur et on le broie pour obtenir une sauce.
Après, on verse la sauce dans la casseroleon ajoute les joues, le litre d'eau ou la quantité nécessaire pour les recouvrir, du sel au goût, le bâton de cannelle, les deux clous de girofle et les deux feuilles de laurier et on attend que les joues soient tendres (
ce que l'on peut vérifier avec un cure-dent ou un couteau).
Pendant que les joues sont en train de se faire, on met de l'huile d'olive extra vierge dans une autre poêle, on épluche les pommes de terre et on les coupe dans le nouveau style de pont, qui sont plus gros que la normale. On met le vitro à 3 (sur une échelle de 1 à 9) et on ajoute les pommes de terre une fois l'huile chaude. Nous vérifierons à l'aide d'un cure-dent que les pommes de terre sont tendres, et c'est à ce moment-là que nous augmenterons le feu.
Une fois que nous avons la joue tendre et que les pommes de terre sont cuites, nous procédons au dressage. Et il vous suffit de savourer un si merveilleux plat de joues de porc en sauce avec pommes de terreque l'on peut accompagner d'une bonne salade verte.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 608,3 kcal
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Protéines : 41,7 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 33,3 g
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Fibres : 4,2 g
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