Recette de haricots au porc ou au porc

Comment faire des haricots avec du porc ou du porc :

un

Assaisonnez le porc haché (coupé en morceaux) avec du sel et du poivre et faites-le dorer dans un pot en argile.

2

Quand il a pris une couleur dorée, ajoutez l’oignon et l’ail.

3

Laisser bouillir le tout quelques minutes sans brûler l’ail.

4

Versez les haricots noirs dans la pulpe de porc, ainsi que le piment serrano (entier) et le brin de coriandre, laissez-les porter à petite ébullition.

5

Ensuite, retirez autant de haricots que possible (peu importe s’il reste des haricots entiers).

6

Passer au blender avec la pincée de cumin et le concentré de tomate.

7

Attention à ne pas mettre le piment serrano entier dans le blender (ce serait piquant).

8

Mixez le tout, remettez-le dans la cocotte, laissez bouillir une demi-heure à feu moyen, pour que le porc soit cuit.

9

Une fois prêt, épaissir un peu les haricots, rectifier l’assaisonnement, saler au goût.

dix

Il est servi dans des assiettes creuses, avec de l’oignon haché et de la coriandre finement hachée.

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