Chaque pays a ses propres traditions pour le Jour des Morts ou Jour des Morts, qui incluent des expressions culturelles telles que la musique, les rituels et la gastronomie. En Équateur, situé au sud de l'Amérique, il est courant de célébrer cette date avec des guaguas de pan accompagnées d'une boisson traditionnelle appelée colada morada. le mot bébé Il vient du quechua et signifie « enfant », et c'est précisément de cela qu'il s'agit : des pains en forme d'enfants décorés d'un glaçage au sucre. Ce pain s'apparente à la brioche, puisque sa pâte est préparée avec des œufs, du sucre, du lait et du beurre, ce qui le rend moelleux et délicieux.
Découvrez dans RecetasGratis étape par étape comment faire du pain guaguas. Cuisinons !
Comment faire des guaguas de pan :
Dans un récipient, placez le lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre, mélangez bien et laissez reposer 20 minutes jusqu'à formation de mousse.
Dans un grand bol mettre la farine, le reste du sucre, le sel, la cannelle et deux œufs. Ajoutez ensuite petit à petit le mélange lait et levure et pétrissez jusqu'à ce que le tout soit intégré.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes pour qu'elle lève. Passé ce délai, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez les figurines de bébé en vous servant d'un gabarit en papier comme guide pour les façonner.
Placez les figurines sur un plateau légèrement fariné et laissez-les reposer encore 20 minutes pour qu'elles grossissent un peu.
Battez l'œuf restant et glacez les guaguas avant de les mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant la cuisson, mélangez une cuillère à soupe de sucre en poudre, une cuillère à dessert d'eau et deux gouttes de colorant alimentaire dans un petit récipient pour préparer le glaçage.
Répétez le processus avec différentes couleurs, au moins 3, puis placez-les dans des petits sacs en plastique pour faciliter la décoration des bus.
Une fois les guaguas refroidies, décorez-les avec les glaçages colorés formant des visages, des vêtements ou des motifs amusants et laissez-les sécher avant de servir. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Pain guaguas – Suggestions et autres recettes
Bien que les guaguas au pain maison puissent sembler difficiles à préparer, avec quelques astuces, il sera beaucoup plus facile de les façonner et de les travailler :
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte avec précision.
- Au lieu d'essayer d'obtenir la forme entière d'un coup, découpez d'abord un rectangle, puis éliminez progressivement les angles jusqu'à obtenir la forme arrondie.
- Gardez la table bien farinée pour éviter que les pains ne collent.
- Vous pouvez également façonner les pains avec vos mains : divisez la pâte en dix parts et donnez-leur la forme que vous préférez. Cela leur donnera une touche plus rustique et artisanale.
- Pour plus de saveur, remplissez les guaguas de confiture, de dulce de leche ou de chocolat avant la cuisson. Et si vous souhaitez un arôme plus particulier, ajoutez de l'essence de vanille ou du zeste d'orange à la pâte.
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Valeur nutritionnelle
(par unité)
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Calories : 308 kcal
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Protéine : 7,5 g
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Matière grasse : 8 g
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Glucides : 51 g
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Fibres : 1,5 g
Des recettes à ne pas manquer
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