L'acronyme TACC fait référence au blé, à l'avoine, à l'orge et au seigle. Ce sont ces céréales que nous éviterons d'utiliser dans cette préparation afin qu'elle convienne à ceux qui souffrent de la maladie coeliaque. Les céréales mentionnées partagent la teneur en gliadine, une protéine à laquelle réagit le système immunitaire des coeliaques. Il s'agit d'une recette de gnocchis de potiron au goût délicieux, un peu sucré, doux et idéal pour accompagner une sauce plus intense comme une bolognaise ou un ragoût. En fin de recette nous partagerons d'autres exemples de garnitures idéales pour ces gnocchis.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des gnocchis à la citrouille sans tac. Cuisinons !
Comment faire des gnocchis de potiron sans tac :
La première étape pour préparer ces gnocchis à la citrouille sans tacc est de laver la peau de la citrouille et de la couper en portions de taille égale. Retirez les graines et faites cuire sur une assiette ou un récipient allant au micro-ondes, recouvert d'un film, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les perce.
Par contre, brossez et piquez les pommes de terre. Faites-les cuire 3 minutes dans une assiette allant au micro-ondes, retournez-les et faites-les cuire encore 3 minutes. Vous verrez avec quelle facilité la peau se détache lorsqu'il fait chaud !
Écrasez la pomme de terre avec le potiron et assaisonnez au goût avec de la muscade, du sel et du curcuma. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements comme du romarin, du poivre, de la poudre d'ail ou du piment moulu. Essayez-le et assurez-vous que la saveur est très intense, car la farine et l'ébullition l'émoussent un peu.
Lorsque vous voyez que la purée est à votre goût, ajoutez l'œuf et intégrez.
Enfin, ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau. Une pâte malléable se formera.
Placez la pâte sur le comptoir propre fariné de fécule de maïs. Réalisez des rouleaux et, dans ceux-ci, coupez vos gnocchis de potiron faciles de la même taille, à l'aide d'un couteau. N'oubliez pas que vous devez utiliser des ustensiles exclusifs si vous préparez cette préparation pour coeliaque.
À l'aide d'une fourchette saupoudrée de fécule de maïs, façonnez chaque carré de gnocchi. Réservez-les sur le comptoir jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte pour qu'elles prennent un peu. Faites bouillir beaucoup d’eau pour les cuire à l’étape suivante.
Faites cuire les gnocchis de potiron sans farine dans beaucoup d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter. Comptez 1 minute et retirez-les à l'aide d'une écumoire ou égouttez-les avec une passoire.
Servez les gnocchis maison avec votre sauce préférée et prêts à manger ! manger! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Que servir avec des gnocchis de potiron et pommes de terre sans tac
Le potiron se marie parfaitement avec la saveur du Roquefort, vous pouvez donc préparer une sauce blanche sans tacc aromatisée au Roquefort. Vous pouvez également faire sauter quelques tomates cerises avec du vinaigre balsamique et les servir tièdes avec vos gnocchis et quelques feuilles de basilic ou de roquette. À cette option, vous pouvez également ajouter des bonbons aux cacahuètes, aux amandes ou aux noix, ainsi que du parmesan émietté.
Aussi, si vous souhaitez préparer plus de recettes sans tac, ne manquez pas ces préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 286,5 kcal
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Protéine : 5,5 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 61 g
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Fibres : 4g
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