Les gnocchis sont ces délicieuses pâtes à base d'œuf, de farine et/ou de légumes comme la pomme de terre, le potiron, la patate douce, parmi des milliers d'options. A cette occasion, nous voulons vous montrer comment préparer des gnocchis de pommes de terre classiques à la bolognaise, étape par étape, pour qu'ils se révèlent à merveille. Nous avons choisi celles aux pommes de terre car elles sont les plus traditionnelles, mais avec la sauce bolognaise elles sont toutes délicieuses, même celles à la ricotta. La sauce bolognaise associe un délicieux tuco, des légumes sautés et de la viande hachée. Vous pouvez le préparer en quantité et le congeler pour l'avoir à disposition à chaque fois que vous souhaitez consommer des gnocchis ou des pâtes en général.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des gnocchis à la sauce bolognaise. Cuisinons !
Comment faire des gnocchis à la sauce bolognaise :
Pour commencer la préparation des gnocchis à la bolognaise, badigeonnez et piquez la pomme de terre non épluchée. Faites-le cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes. Ensuite, retournez-le et faites-le cuire encore 4 minutes. Attendez un moment qu'il refroidisse pour le peler sans vous brûler.
Écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée et assaisonnez au goût avec de la muscade et du poivre. Ajoutez l'œuf une fois qu'il est bien froid. Ajoutez enfin la farine et incorporez sans pétrir. Il faut ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte.
Astuce : essayez d'en ajouter le minimum et l'essentiel, sinon les gnocchis seront durs.
Lorsque vous avez la pâte, formez des rouleaux et coupez les gnocchis sur 1 doigt de large. Façonnez-le à l’aide d’une fourchette ou d’un instrument de cuisine. Réservez les gnocchis pendant que vous préparez la sauce.
Pour faire la sauce bolognaise, épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans la poêle à feu maximum avec 1 cuillère à café d'huile. Lorsqu'il est transparent, baissez le feu à moyen et ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau chaque fois que le sauté est trop sec. De cette façon, l'oignon sera caramélisé.
Lorsque l'oignon est cuit, augmentez le feu au maximum et ajoutez la carotte pelée et râpée ainsi que la viande hachée. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajouter la purée de tomates, l'extrait et les assaisonnements au goût. Baisser le feu à moyen et cuire une demi-heure.
Lorsque votre sauce est presque prête, faites cuire les gnocchis de pommes de terre maison dans beaucoup d'eau bouillante pendant environ 1 minute à partir du moment où ils flottent.
Servir les gnocchis avec la sauce et la viande. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les gnocchis à la bolognaise
Il ne fait aucun doute qu’une délicieuse sauce doit être accompagnée d’un pain exquis. C'est pourquoi nous vous proposons différentes préparations afin que vous puissiez choisir celle qui vous plaît le plus :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 505 kcal
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Protéines : 22,5 g
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Matière grasse : 17,5 g
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Glucides : 62,5 g
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Fibres : 7,5 g
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