Les gnocchis à la romaine n'ont pas la forme classique des gnocchis avec son motif caractéristique et son trou pour servir de cuillère pour les sauces. Dans ce cas, les gnocchis sont ronds, d'1 doigt d'épaisseur, que vous pouvez obtenir en étirant la pâte et en aidant à la façonner avec un emporte-pièce ou avec une astuce simple que nous vous apprendrons dans cette recette pour profiter de toute la pâte, sans avoir à trop vous salir ou à être un expert en cuisine. De plus, vous pouvez accompagner vos gnocchis à la romaine de la même sauce blanche que nous utiliserons pour les gratiner, ou les servir avec du tuco ou avec un délicieux ragoût maison.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des gnocchis à la romaine. Cuisinons !
Comment faire des gnocchis à la romaine :
Pour commencer la préparation des gnocchis à la romaine, faites chauffer le lait avec le laurier.
Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez la polenta en filet et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe. S’il s’agit d’une polenta à cuisson rapide, 1 minute suffira.
Retirez la polenta de la casserole et assaisonnez au goût avec le fromage râpé. Vous pouvez également ajouter du poivre, de la muscade et du piment moulu.
Transférez la polenta dans un film et roulez-la pour former un rouleau. Appliquez une légère pression pour qu'il s'ajuste bien mais conserve sa forme. Réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Lorsque la polenta est bien froide, retirez le film et coupez les gnocchis sur 1 petit doigt de large.
Dissoudre la fécule de maïs dans le lait et chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prendra environ 2 minutes, même si nous vous recommandons de le chauffer en 30 secondes. Vous devriez obtenir une consistance très épaisse, vous pouvez donc ajouter plus de fécule de maïs à un peu de lait froid si vous avez besoin de l'épaissir davantage. Une fois prêt, assaisonnez au goût avec du poivre et de la muscade.
Disposez les gnocchis au four et recouvrez de sauce blanche et de fromage râpé. Vous pouvez les superposer légèrement, ou les séparer pour que chacun dore et gratine complètement. Mettez-les au four préchauffé à 220ºC sur le gril pour qu'il reçoive une chaleur directe et fasse fondre parfaitement le fromage. Cela prendra environ 15 minutes.
Servez vos gnocchis à la romaine. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 482 kcal
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Protéines : 23 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 54 g
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Fibres : 2g
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