Recette de gnocchis à la farine

Dans une casserole moyenne, mettez chauffer l'eau. Quand il est sur le point de bouillir, ajoutez sel et des épices comme le poivre blanc moulu et la muscade. Remuez légèrement et attendez qu'il atteigne le point d'ébullition. Ajouter toute la farine d'un coup préalablement tamisé et commencez à remuer rapidement jusqu'à ce qu'une masse compacte se forme.

Astuce : cette même recette pourrait être réalisée avec de la farine de blé entier et même de la farine autolevante.

Éteignez le feu et continuer à mixer. Vous pouvez passer à une cuillère en bois pour faciliter le déplacement. Ensuite, incorporez l'oeuf et remuez rapidement pour éviter la coagulation due à la chaleur résiduelle.

Versez la pâte sur une surface propre et farinée pour finir de mélanger. pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une texture homogène qui ne colle pas aux mains.

Étirez le pâte en bandes ou des rouleaux minces. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diviser en parties pour faciliter sa manipulation.

court chaque bande en morceaux d'environ trois centimètres d'épaisseur.

Façonner chaque pièce en la passant dans un ñoquera pour obtenir une concavité sur un côté et des rainures sur le dos, ce qui aidera à retenir la sauce. Si vous n'avez pas de gnome, vous pouvez utiliser les dents d'un fourchette.

Avant de servir, versez beaucoup d'eau salée dans une casserole pour faire bouillir les gnocchis. Dès l’ébullition, ajoutez-les délicatement un à un et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. flotter. Retirez-les immédiatement avec une écumoire.

Astuce : réserver un peu d'eau de cuisson des gnocchis peut améliorer la sauce, car elle contient de l'amidon et contribue à l'épaissir.

Ils sont maintenant prêts à être intégrés à la sauce choisie ou légèrement dorés dans une poêle avec du beurre. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette des gnocchis à la farine, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchis. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes italiennes.

Accompagner les gnocchis de sauce caprese

En plus de préparer les gnocchis à la farine, nous vous proposons une sauce caprese pour les accompagner. Cette recette, originaire de l'île de Capri en Italie, se distingue par la fraîcheur de ses ingrédients et la simplicité de sa préparation. La combinaison traditionnelle d'un Caprese est basée sur trois ingrédients phares : la tomate, la mozzarella et le basilic. Suivez les étapes :

1. Pour commencer, hachez finement une gousse d'ail et coupez les tomates en quartiers.
2. Dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, faire revenir l'ail sans le colorer. Ajouter les tomates, assaisonner de sel et de poivre au goût et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3. Ajoutez les gnocchis cuits directement dans la poêle et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour intégrer les saveurs et obtenir une texture plus enveloppante.
4. Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et le basilic frais haché. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
5. En touche finale, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 972,5 kcal

• Protéines : 32 g

• Matière grasse : 16 g

• Glucides : 18 g

• Fibres : 8g