Recette de Gâteau Malagueña

1

Dans un grand bol, ajouter le beurre et battre légèrement.

2

Ajouter le sucre, la farine, les pignons de pin et les jaunes.

3

Battre jusqu’à incorporation complète.

4

Ajouter les raisins secs et mélanger.

5

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les en trois fois au mélange précédent en battant doucement jusqu’à ce qu’il reste une consistance homogène.

6

Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré et fariné et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.

7

Laisser reposer quelques minutes dans le moule, démouler et laisser complètement refroidir avant de saupoudrer le gâteau Malaga de sucre glace.