Une recette de grand-mère où le potiron naturel est transformé en purée et permet d'obtenir une mie extrêmement moelleuse et moelleuse. En plus de ces caractéristiques, vous serez surpris de voir à quel point il est moelleux, riche et facile à réaliser. Un dessert parfait pour l'automne, qui est la saison des citrouilles à la peau dure, vous pouvez même utiliser les espèces que vous aimez le plus, même en conserve.
Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à réaliser gâteau à la citrouille facile de grand-mère. Allons-y !
Comment préparer le quatre-quarts à la citrouille de grand-mère :
Commencez par préparer le moule. Nous vous recommandons d'utiliser un moule à gâteau car en joignant deux, vous obtenez la forme d'une citrouille. Pour faciliter le démoulage, propagé avec un pinceau beurre fondu partout à l'intérieur et saupoudrer de farinetournez-le jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'espace. Enfin, retournez le moule pour éliminer l'excédent de farine. Réservation.
Commencez par préparer un purée de potiron. Pour ça, court le potiron en cubes moyens, en retirant la peau. Placez ces cubes dans une casserole et remplissez-les de eau pour couvrir.
Portez la casserole au feu et laissez bouillir jusqu'à ce que la citrouille soit très doux. Pour vérifier s'il est bien cuit, vous pouvez insérer un cure-dent dans l'un des cubes et, s'il rentre facilement, vous pouvez le filtrer.
avec une fourchette écrase-les jusqu'à ce que tu obtiennes un purée homogène. Il n'est pas nécessaire de le tamiser, car les fibres ne seront pas visibles après la cuisson. Il pèse 25 grammes.
À part, battre les oeufs avec lui sucre jusqu'à ce qu'il atteigne le ruban adhésif ou la lettre. Après 10 à 12 minutes d'agitation constante, le mélange se transformera en une mousse dense de couleur claire et lorsque vous le souleverez et le laisserez tomber, il laissera une trace qui restera pendant au moins 3 secondes, d'où le nom du point car on peut dessiner des lettres définies avec cette texture.
Faire fondre le beurre et versez-le sur la purée de citrouille, aromatisez-le également avec un peu d'essence de citrouille. vanille. Mélangez bien et avant de l'ajouter au mélange d'œufs, assurez-vous qu'il est tiède et presque froid.
Continuer intégrer la moitié de la purée au mélange d'œufs. Mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc avec mouvements enveloppants.
Vous remarquerez que le mélange d'œufs devient plus liquide, ne vous inquiétez pas et continuez en ajoutant la seconde une partie de la purée.
Continuez à fouetter uniformément même si le mélange semble liquide. Ensuite, placez un tamis au-dessus du bol et verser tous les ingrédients secs (farine, levure chimique, cannelle, gingembre, muscade et sel). Tamisez le moitié et les incorporer en les mélangeant à nouveau avec des mouvements enveloppants.
La deuxième partie approche d'ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.
Mettez la pâte dans un sac et remplir les trois quarts du moule.
Cuire à 165 °C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une surface brun doré et que vous insérez un cure-dent et qu'il ressorte sans résidus.
Laissez refroidir et démoulez. Si vous avez utilisé un mini moule à gâteau, découpez le ventre et assemblez deux gâteaux pour qu'il ait une forme de citrouille. Vous pouvez placer un bâton de cannelle au centre pour simuler la tige. Savourez le meilleur gâteau à la citrouille et à la cannelle ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner la tarte à la citrouille de grand-mère
Vous pouvez décorer et remplir ce gâteau avec la crème que vous aimez le plus, il peut s'agir de glaçage royal, de dulce de leche, de ganache au chocolat ou de glaçage au fromage qui contraste parfaitement avec ces saveurs épicées.
Pour préparer un glaçage au fromage exquis, suivez ces étapes :
- Commencez par crémer 200 grammes de beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une pommade.
- Continuez à ajouter un paquet de fromage à la crème, également à température ambiante, et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez du sucre en poudre préalablement tamisé au goût et aromatisez avec un peu de vanille.
- Continuez à battre jusqu'à incorporation et sans trop battre, décorez votre gâteau moelleux à la citrouille.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 203,3 kcal
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Protéine : 3,5 g
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Matière grasse : 8,7 g
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Glucides : 27,7 g
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Fibres : 1,2 g
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