Recette de Fugazzeta farcie au jambon et au fromage

Pour réaliser le biscuit, dissolvez la levure avec de l'eau tiède et incorporez-la à la farine et au sucre. Ensuite, couvrez d'une pellicule plastique ou d'un séparateur et laissez fermenter 15 minutes.

Préparez la pâte. Mélangez la farine avec le sel et réalisez une couronne sur le plan de travail. Versez l'eau, l'huile et le biscuit à la levure au centre.

Former une boule avec tous les ingrédients et pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Divisez en 2 petits pains (un un peu plus gros que l'autre) et placez chacun d'eux dans un récipient, couvrez d'un torchon et réservez jusqu'à ce qu'il double de volume (cela peut prendre au moins 40 minutes).

Pendant ce temps, vous pouvez éplucher l'oignon, le couper en plumes (fines lanières) et le laisser mariner dans un récipient avec l'huile d'olive et l'origan.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, prenez le plus gros pain et étalez-le en forme circulaire et sur une épaisseur d'environ 2 mm, placez-le sur une plaque à pizza huilée. Allumez le four pour préchauffer à 200°C.

Répartissez uniformément le fromage mozzarella coupé en cubes et, par-dessus, les tranches de jambon. Laisser environ 1 cm et ½ du bord libre.

Étalez l'autre chignon, il doit également avoir la forme d'un cercle et son épaisseur doit être de 1 ou 2 mm. Couvrir la préparation comme un couvercle. Humidifiez le bord, fermez en vous assurant qu'il est bien hermétique et piquez le couvercle avec une fourchette.

Répartissez dessus la pizza fourrée aux oignons et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 ou 30 minutes jusqu'à ce que les oignons et la pâte soient dorés.

La fugazzeta farcie au jambon et au fromage est prête. Mangeons ! Partagez avec nous votre avis et une photo du résultat final dans les commentaires.

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Avec quoi accompagner la pizza farcie argentine

Pour en revenir aux coutumes de Buenos Aires en matière de pizza, il existe un trio extrêmement populaire pour ce plat : Moscato, Pizza et Fainá. Il s'agit d'une tradition assez ancienne qui est actuellement en vigueur dans les pizzerias de la ville de Buenos Aires. À tel point qu’il a donné naissance à un blues qui porte ce nom et qui a été popularisé par le groupe argentin « Memphis La Blusera ».

Le Moscato est un vin doux issu de raisins de la variété « muscat ». Sa saveur se marie très bien avec la mozarella, la sauce tomate et, bien sûr, aussi avec l'oignon de la fugazzeta. Bien que son origine soit italienne, l’Argentine l’a adopté, comme tant d’autres coutumes, traditions et aliments de ce pays.

Et s'il s'agit de fainá, ne manquez pas les variétés que nous vous apprenons à préparer dans RecetasGratis :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 69 kcal

• Protéines : 22 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 3 g