Cette fois je partage avec vous et RecetasGratis cette recette pour fricando de porc. Bien que la recette traditionnelle soit le bœuf, c'est un plat que l'on peut préparer avec la viande que l'on aime le plus.
Cette recette ne manque pas chez moi en cette période de Noël puisque c'est un plat que l'on peut préparer la veille et c'est bien meilleur. Un plat qui plaira vraiment à tout le monde, la sauce est très bonne et elle est facile à préparer.
Si vous ne savez pas comment faire du fricandó de porc, ne manquez pas ma recette étape par étape avec photos et mettez-vous au travail !
Comment faire du Fricandó de porc :
La première chose que nous ferons pour préparer le fricandó de porc est mettre les champignons séchés dans l'eau tiède. Nous les laisserons pendant environ 15 à 20 minutes.
Nous nettoyons les surlonges et les assaisonnons de sel et de poivre.. Nous pouvons draguer les filets dans la farine ou les mettre plus tard dans la sauce.
Nous mettons une large cocotte où les surlonges pourront bien être placées. On ajoute un bon filet d'huile et quand il fait chaud on ajoute les surlonges, le on va dorer de tous les côtés à feu vif. À mi-chemin de cette étape, nous ajoutons l'oignon haché et laissons les filets dorer avec l'oignon. Lorsque les surlonges sont dorées, ajoutez les cuillerées de tomates frites. Nous supprimons.
On égoutte les moixernons et on garde un peu du bouillon des champignons séchés.
Sur un côté de la cocotte, nous ajoutons 2-3 cuillères à soupe de farine et le nous cuisinons pendant une minute avec la sauce fricandó de porc.
On ajoute le vin blanc à la cocotte avec les surlonges. Nous laissons le vin s'évaporer pendant quelques minutes.
On ajoute les champignons que nous avons trempé, un peu d'eau des champignons et un autre peu d'eau normale. Nous ajoutons un peu de sel et laissons le fricandó cuire rapidement et facilement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait réduit.
Astuce: Vous pouvez également ajouter une boîte de champignons en morceaux, car les moixernons sont très petits et si on en ajoute beaucoup, cela aurait une saveur très forte.
Quand la viande est cuite, on la laisse refroidir et nous avons coupé en filets les surlonges.
On chauffe la sauce et il est temps de l'essayer et d'ajuster le sel. S'il est très léger, ajoutez un peu de farine pour l'épaissir et si au contraire, il est très épais, on ajoutera plus d'eau. On ajoute les filets de viande avec sauce fricandó.
Astuce: Si vous aimez la saveur des champignons, vous pouvez ajouter plus d'eau des moixernons.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 275 kcal
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Protéines : 22 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 15 g
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Fibres : 2g
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