Recette de Filet de Boeuf au Poivre

Préparez tous les ingrédients.

Coupez le surlonge en médaillons égaux, assaisonnez de sel et de poivre et placez-le dans une poêle bien chaude. Cuire la viande jusqu'à la cuisson désiréepuis retirez-le dans une assiette et attendez que le jus se dépose.

Dans la même poêle ajouter le vin avec les grains de poivre et déglacer, c'est-à-dire que les jus et les graisses concentrés lors de la cuisson peuvent être retirés de la poêle. Laissez l'alcool s'évaporer pendant 1 minute.

Ajouter la crème de lait et laissez cuire encore 1 minute en remuant constamment. Ajustez la saveur avec un peu de sel.

Enfin, ajoutez une bonne quantité de poivre pour que la saveur soit plus concentrée.

Servir les médaillons et napper de sauce en veillant à ne pas servir les grains de poivre. Il surlonge de boeuf au poivre C'est un plat merveilleux et élégant que vous pouvez servir lors d'une occasion spéciale comme Noël ou Thanksgiving, accompagné de riz blanc ou de purée de pommes de terre gratinée.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 346,7 kcal

• Protéines : 24,7 g

• Matières grasses : 22,7 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 0,3 g