Une fois entré dans le monde de l’alimentation saine, on se rend vite compte que la farine de blé blanc n’est qu’une des nombreuses options de farine pour préparer nos plats. Dans cette opportunité, nous vous apportons le recette de farine d’amande, un de nos préférés. Il est parfait pour une utilisation dans les desserts, il ne contient pas de gluten et il a un faible indice glycémique, il représente donc une excellente option pour les coeliaques, les diabétiques ou les personnes qui souhaitent réguler leur glycémie.
La farine d’amande est préparée avec des amandes séchées ou torréfiées, qui peuvent éventuellement être décortiquées. Il est très facile à fabriquer à la maison, vous n’avez donc pas besoin d’aller dans des magasins spécialisés pour le trouver. Vous pouvez la réserver aussi longtemps que la farine ordinaire et elle vous sera utile pour de nombreuses préparations. Plus tard, nous vous dirons toutes les propriétés et les avantages de cette alternative, mais pour l’instant nous allons procéder étape par étape afin que vous puissiez découvrir comment faire de la farine d’amande maison.
Comment faire de la farine d’amande maison :
1
Mettre les amandes dans une casserole et chauffer environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il n’est pas nécessaire de les griller, on le fera uniquement pour les déshydrater et avoir comme résultat une farine plus fine semblable à une poudre.
Tour: Si vous ne trouvez pas d’amandes pelées, vous pouvez les mettre dans de l’eau bouillante. Lorsque vous les sortez, épluchez-les et vous verrez que la peau se détachera très facilement.
deux
Retirez les amandes de la poêle et laissez-les refroidir. Mettez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur et broyez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement pulvérisés.
Tour: Si vous ne les déshydratez pas ou ne les faites pas dorer avant de les moudre, vous vous retrouverez avec une farine plus pâteuse. Préparez-le comme vous préférez !
3
Tamiser la farine d’amande pour supprimer tous les morceaux qui peuvent être restés. Conservez-le de préférence au réfrigérateur et utilisez-le quand vous en avez besoin.
Si vous avez aimé la recette farine d’amande maisonnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de Pâtisserie.
Farine d’amande – Recettes et propriétés
Parfois, la farine d’amande est meilleure que la farine de blé ou d’autres types de farine, mais pourquoi ? Les amandes en général, comme de nombreuses noix, sont une excellente source de nutriments et possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme. Pour commencer, c’est le Informations nutritionnelles sur la farine d’amande pour 100g :
- 564 calories
- 19g de glucides
- 49g de matière grasse
- 20g de protéines
- 11g de fibres
- 49g de matière grasse
- 710 mg de potassium
- Vitamine E
- vitamine B2
En plus du fait que les amandes ne contiennent que 19 g de glucides, la plupart d’entre eux sont lents à absorber, ils aident donc à équilibrer l’index glycémique. D’autre part, ses 20 g de protéines représentent une riche source d’acides aminés essentiels pour la consommation humaine. Les autres propriétés de la farine d’amande comprendre:
- Sa teneur en graisses insaturées en fait un aliment sain pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
- Les amandes, grâce à leur teneur en vitamine E, sont de puissants antioxydants qui aident à améliorer l’apparence de la peau et à protéger les cellules.
- En raison de leur teneur en protéines, ils représentent une source d’énergie saine pour les sportifs, tout en les aidant à ne pas prendre de poids.
- Étant donné que la farine d’amande ne contient pas de gluten, elle est idéale à incorporer dans les régimes pour cœliaques.
Nous recommandons ces recettes de farine d’amande pour que vous puissiez l’utiliser dès que possible et préparer des délices avec :
