Recette de factures moelleuses faites maison

Réalisez une génoise en hydratant la levure sèche avec de l'eau et une cuillère à soupe de sucre ou de farine. Gardez-le couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il grandisse.

Mélangez les farines 000 et 0000. Si vous n'avez pas les deux, vous pouvez n'en utiliser qu'un seul, mais cette combinaison est parfaite pour former du gluten, mais aussi pour obtenir un résultat délicat. Ajoutez le sel et répartissez sur un plan de travail propre en formant une couronne.

D'autre part, mélangez le beurre de pommade avec le miel et l'essence de vanille. Vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de l'eau d'orange, du zeste d'orange ou de citron.

Au centre de la couronne de farine, ajoutez le mélange de levure, de lait tiède et de beurre.

Intégrez et pétrissez jusqu'à obtenir un chignon lisse. Gardez-le couvert au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Divisez la pâte à billes en petits pains du même poids en fonction de la taille souhaitée pour vos factures maison moelleuses.

A l'aide de vos doigts, faites un puits au centre où nous ajouterons plus tard la crème pâtissière, le dulce de leche, les coings, etc.

Astuce : vous pouvez fariner vos doigts pour qu'ils ne collent pas à la pâte.

Peignez les becs avec l'œuf battu et gardez-les couverts pour qu'ils montent en doublant leur taille.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Pour ce faire, faites bouillir le lait avec le zeste de citron et le sucre. Nous recommandons d'utiliser un éplucheur de pomme de terre ou de retirer délicatement la partie jaune avec un couteau, en évitant la partie blanche, qui ajouterait de l'amertume.

D'autre part, mélangez les jaunes d'œufs avec l'essence de vanille et la fécule de maïs ou la fécule de maïs.

Battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Lorsque le lait bout, ajoutez-le petit à petit à ce mélange en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

Remettez la crème pâtissière sur feu doux et fouettez continuellement pour éviter la formation de grumeaux jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Placez-le dans un récipient avec un morceau de film plastique ou un séparateur en contact avec la crème, afin qu'une couche sèche ne se forme pas dessus. Réservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Lorsque vos factures faciles ont augmenté, remplissez-les de dulce de leche et/ou de crème pâtissière, situées dans une pochette pour être sûr de le faire proprement. Vous pouvez les combiner, ainsi qu'ajouter des cubes de friandises compactes comme du coing ou de la patate douce.

Faites-les cuire au four préchauffé à 190ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque vous les retirez, vous pouvez les peindre avec du sirop, qui est simplement préparé en faisant bouillir à parts égales du sucre et de l'eau.

Préparez le maté, vous avez déjà vos beignets moelleux au beurre prêts. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Comment remplir les factures argentines

Les remplissages classiques des factures argentines sont :

Certains des noms que portent ces billets sont : justicier, bal des moines, crêpe noire, croissants.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 665 kcal

• Protéine : 11 g

• Matières grasses : 31 g

• Glucides : 84,2 g

• Fibres : 1,3 g