Daurade marinée au four, une excellente recette pour profiter de la merveilleuse saveur de ce poisson blanc, faible en gras et en calories.
Sur RecetasGratis.net, nous avons une liste très variée de recettes à base de dorade, mais nous savons que l'une des façons les plus traditionnelles de la cuisiner est au four et José Báez nous présente sa dorade marinée pour l'ajouter à cette liste. Cette daurade rôtie aux pommes de terre est très simple à réaliser et le fait de réaliser une marinade donne une saveur unique à la chair du poisson.
Bref, c'est une recette de daurade à ne pas manquer, que vous aimiez le poisson ou non. Car en plus d’être un plat sain, il a une saveur délicieuse.
Comment faire de la Dorada marinée au four :
La première étape pour réaliser notre poisson au four sera de préparer la marinade. Ensuite, dans le mortier, nous écrasons l'ail avec le poivre, l'origan, le thym et une pincée de sel au goût.
On ajoute également le jus de citron, la cannelle, le paprika, un petit verre d'eau et un peu d'huile. Nous le déplaçons jusqu'à ce que nous ayons atteint une masse compacte.
Une fois que vous avez la dorade émiettée et propre, nous retirons la tête, lui donnons quelques coupes et l'ajoutons dans un plateau. Étalez le poisson avec la marinade jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Ensuite, couvrez bien le tout et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. De cette façon, nous garantissons que notre daurade marinée au four a beaucoup de saveur.
Astuce : je mets le récipient dans un sac plastique, je le ficelle bien et je le mets directement au réfrigérateur en le laissant mariner vingt-quatre heures.
Nous cuisons la tête avec un peu d'eau et d'huile d'olive pendant 10 minutes, nous obtiendrons ainsi un merveilleux bouillon de poisson. Réservation.
Une fois rôti au four, nous coupons le poivron en lanières et l'assaisons avec du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre.
Le jour de la préparation de la daurade rôtie, nous chauffons le four à 180º C. Nous plaçons les oignons coupés en julienne et les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie ou le moule pour recouvrir le fond, formant un lit.
Par dessus, ajoutez la daurade marinée et ajoutez le verre de vin ainsi que le fumé que nous avons préalablement préparé avec les têtes.
Cuire ensuite au four pendant 25 minutes. Placez le plateau sur la marche centrale et après les 15 premières minutes, sortez et retournez le poisson rouge. Vérifiez que le poisson est cuit et que les légumes sont tendres.
Servir la daurade marinée au four avec les poivrons rôtis en garniture et déguster. Vous pouvez également accompagner ce plat de poisson rôti avec du riz et des poivrons.
Et si vous préférez manger un autre type de poisson, vous pouvez utiliser le même procédé pour la daurade marinée pour en préparer d'autres comme le bar ou tout ce que vous achetez habituellement.
Si vous avez aimé la recette de daurade marinée au four, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie recettes de daurade.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 483,3 kcal
-
Protéine : 6 g
-
Matières grasses : 16,7 g
-
Glucides : 2 g
-
Fibres : 5g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de daurade marinée au four
