Recette de daurade à la sauce verte

Nous préparons les ingrédients pour réaliser la daurade en sauce. La sauce verte peut être préparée de plusieurs manières. Dans ce cas, nous avons opté pour une variante légère préparée froide, avec du persil et du poivron vert, ainsi que du vin blanc et de l'huile d'olive extra vierge.

Nous allons cuire le poisson au four. Sur une plaque, nous étalons une feuille de papier sulfurisé et dessus nous plaçons les filets de daurade, arrosés d'un filet d'huile d'olive extra vierge, et également assaisonnés de sel et de poivre. Nous les ferons cuire au four pendant 10 minutes maximum à une température de 170 degrés.

Pendant que la daurade cuit, nous préparons la sauce verte pour assaisonner le poisson. Nous lavons le poivron vert et le persil et les hachons.

Nous passons le persil et le poivron vert dans le mixeur, accompagnés d'une pincée de sel, d'un demi-verre de vin blanc et d'un quart de verre d'huile d'olive extra vierge.

Après 10 minutes de cuisson au four, nous sortons la daurade pour dresser notre poisson en sauce verte.

Nous disposons les filets de daurade dans l'assiette et les arrosons généreusement de sauce verte. Par dessus on peut ajouter un peu de poivre noir. La dorade sauce verte est désormais prête à être dégustée. Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 51 kcal

• Protéines : 55 g

• Matière grasse : 28 g

• Glucides : 5 g

• Fibres : 1g