Recette de Cuisse de Porc Marinée pour Noël

La première étape pour préparer cette délicieuse cuisse de porc marinée de Noël est laver, déveiner et retirer les graines aux piments et mettez-les dans bouillir.

Astuce: Vous pouvez faire griller les piments sur un comal au préalable si vous préférez, puis les mélanger avec le reste des ingrédients.

Une fois bouilli, nous plaçons le piments dans un mixeur avec les gousses pelées, l'ail et l'oignonune pincée de sel fin, le roucou et un peu d'eau de cuisson du piment, on mixe le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Astuce: Si vous ne pouvez pas acheter la cuisse de porc déjà propre, vous devrez la nettoyer à la maison en la lavant, en la rasant si elle a des poils et en la laissant recouverte d'eau citronnée pendant environ 10 minutes pour que la mauvaise odeur disparaisse.

Suivant, nous faisons quelques coupes en diagonale dans les deux sens sur la surface de la cuisse de porc très propre, comme si nous faisions une grille, puis nous la plaçons sur une plaque ou une plaque adaptée au four et saupoudrons dessus les grains de poivre et les feuilles de romarin.

Ces coupes profondes aideront la sauce de la cuisse d'adobaba cuite à mieux pénétrer.

Suivant, On mélange le vinaigre de cidre de pomme avec le jus d'orange et on l'injecte dans la cuisse de porc.

Astuce: Le vinaigre nous aidera à ramollir le porc.

Ensuite, nous versons la sauce chili sur la cuisse de porc marinée de Noël, en la répartissant uniformément sur toute la surface et la laissons reposer. reposez-vous pendant au moins 2 heures pour qu'il absorbe bien toutes les saveurs.

Passé ce délai, Nous préchauffons le four à 200 ºCnous cassons le morceau de beurre ou de saindoux en plusieurs morceaux et les plaçons sur la cuisse de porc marinée au rocou et aux piments.

Ensuite, nous recouvrons la cuisse de porc marinée de papier d'aluminium et la mettons au four pendant environ 4 heuresen le baignant de temps en temps avec la sauce chili pour qu'il soit bien enrobé et non sec.

Astuce: Retourner la cuisse de porc rôti à mi-cuisson pour qu'elle soit bien cuite des deux côtés.

Une fois bien cuit, on enlève la feuille d'aluminium de la cuisse de porc marinée au four et on la laisse à découvert pour qu'elle dore pendant 30 minutes plus à l'intérieur.

Quand il est bien doré, Nous pouvons maintenant servir notre jambe exquise de porc mariné pour Noël, saupoudré d'une pincée de gros sel et accompagné d'une salade de pommes de Noël et d'une bonne purée de pommes de terre, par exemple. Un menu très complet pour ces fêtes importantes !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 406,3 kcal

• Protéines : 118,8 g

• Matières grasses : 106,3 g

• Glucides : 18,8 g

• Fibres : 6,3 g