Recette de Cuisse de Porc à la Sauce à l'Ananas

Notre première étape pour réaliser la recette de la cuisse de porc en sauce est pré-préparer les ingrédients. Les kilos de cuisse de porc dépendront du nombre de convives que vous aurez à votre table.

Pour préparer la viande à mariner, vous devez enlever l'excès de graisse du morceau de porc.

A l'aide d'une corde nous allons brider ou attacher la cuisse de porc. N'oubliez pas que le rapprochement nécessite de la pratique, alors ne vous inquiétez pas s'il ne vous convient pas parfaitement, avec le temps, vous vous améliorerez. Si votre morceau de porc contient des os, il n'est pas nécessaire de le brider.

Maintenant nous ferons la marinadePour ce faire, retirez les veines et les graines du poivron, coupez-le en morceaux et placez-le dans un mixeur ou un robot. Ajoutez une canette de bière et l'oignon blanc en morceaux. Mélangez ou traitez les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.

Astuce: Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la bière par une autre liqueur que vous aimez, comme le vin blanc. Je recommande la bière car elle donne une saveur vraiment exquise à notre porc.

Ajoutez ensuite l'oignon poireau, cet ingrédient donnera une délicieuse saveur à notre recette de Noël.

Transférez le porc dans une grande casserole afin de pouvoir le faire mariner un certain temps au réfrigérateur ou au réfrigérateur. Se baigner avec la marinade comme on le voit sur la photographie.

Ajoutez la pâte d'ail, le reste des bières, la moutarde, la sauce noire et mélangez très bien tous les ingrédients. Le temps de marinade est relatif, je recommande laisser mariner 24 à 48 heures au réfrigérateur, car plus la marinade est longue, plus la saveur pénètre dans la viande.

Ajoutez la feuille de laurier, le thym et le poivre noir au goût.

Couvrez le moule où nous marinons, maintenant si vous devez le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour faire mariner notre recette de Noël.

Pendant que la cuisse de porc marine, nous allons faire la sauce à l'ananas. Pour ce faire, coupez l'ananas et le poivron en carrés moyens.

Placez une casserole profonde sur feu moyen et ajoutez un peu d'huile de tournesol. Faire revenir l'ananas et le poivre ou du paprika.

Ajoutez du sel, du poivre noir et de la pâte d'ail au goût.

Couvrir d'eau et ajouter le gingembre confit ou frais.

Laisser bouillir à feu moyen jusqu'à ce que notre sauce à l'ananas soit réduite et que le liquide devienne sirupeux. Retirer du feu et réserver. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mélanger ou le laisser tel quel. Le sauce à l'ananas pour la viande C'est une sauce aigre-douce avec une touche épicée que lui confère le gingembre, une excellente combinaison pour notre porc.

Astuce: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc.

Le jour de la préparation de la cuisse de porc, placez une poêle sur feu moyen et ajoutez une cuillère à café d'huile de tournesol.

Sceller la viande marinée en ajoutant une pincée de sel et de poivre au goût. Nous scellons nos protéines pour obtenir une préparation juteuse qui ne sèche pas à la fin de la cuisson au four.

Astuce: Si votre morceau de viande est la cuisse complète, il n'est pas nécessaire de le sceller, car c'est un morceau de porc très lourd et difficile à manipuler.

Une fois notre cuisse de porc scellée, placez-la dans un réfractaire résistant à la chaleur.

Baigner à nouveau avec la marinade.

Couvrir de papier d'aluminium pour permettre à notre préparation de rester juteuse après la cuisson au four.

Préchauffer le four à 250ºC. N'oubliez pas que le temps de cuisson dépend du poids de la viande, le calcul est de 15 à 20 minutes par livre.

Astuce: Si vous souhaitez consommer le porc avec une finition plus juteuse, vous pouvez le laisser moins longtemps ou si vous souhaitez une cuisson plus longue, vous pouvez le laisser plus longtemps. Il est important de le vérifier constamment pour obtenir la cuisson souhaitée.

Une fois le temps de cuisson écoulé et que vous considérez qu'elle est presque prête, sortez délicatement la viande du four et ajoutez le piloncillo ou la panela. Si vous ne trouvez pas cet ingrédient, remplacez-le par du miel ou de l'agave, pour lui donner une touche sucrée et brillante.

Remettre au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il dore à nouveau. Sortez notre cuisse de porc en sauce du four. Vous pouvez filtrer le liquide qui reste de la préparation dans le réfractaire et l'utiliser pour faire une sauce ou le servir à table afin que les convives puissent l'ajouter à la recette de Noël, car c'est un liquide avec beaucoup de saveur.

Nous allons maintenant retirer la corde avec laquelle nous avons bridé le cochon. Ensuite, aidez-vous d'un couteau électrique et couper en fines tranches la cuisse de porc pour Noël et nous sommes prêts à servir.

Servir la viande avec la sauce et déguster. Le cuisse de porc à la sauce à l'ananas Elle peut être consommée chaude ou froide car la saveur de la marinade est vraiment spectaculaire. Servir avec une salade de chou américain ou pour compléter le dîner de Noël, avec du pain au jambon vénézuélien.

Si vous souhaitez plus de recettes pour Noël et avez des commentaires ou des inquiétudes, écrivez-nous ! Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 57 kcal

• Protéine : 4 g

• Matière grasse : 22,5 g

• Glucides : 47,5 g

• Fibres : 5g